Yderligere information
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Veneto |
| Underområde | Valpolicella |
| Drue(r) | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Producent | Novaia |
| Vintype | Rødvin |
| Årgang | 2021 |
| Landbrug | Økologisk |
| Alkohol | 12% |
Novaia Valpolicella Classico 2021
kr.110,00
Lavet på Corvina, Corvinone og Rondinella fra bakkede vinmarker beliggende i Novaia i Marano di Valpolicella, (i provinsen Verona). Bakkede vinmarker (250-400 m.o.h.) i Valpolicella Classica, hovedsagelig udsat mod syd/syd-øst.
Afstilkning og blød macerering af druer. Spontan gæring med naturlig gær ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke og i egetræskar med keglestub i 8 dage. Præ-fermentativ maceration ved kontrolleret temperatur. Daglige pumpninger og delestage. Malolaktisk gæring i stål indtil afslutning. Batonage på egen gær i stål.
Lagret 10 måneder på stål og dernæst 2 måneder på flaske inden frigivelse.
Ikke på lager
