Novaia Valpolicella Classico 2021

kr.110,00

Lavet på Corvina, Corvinone og Rondinella fra bakkede vinmarker beliggende i Novaia i Marano di Valpolicella, (i provinsen Verona). Bakkede vinmarker (250-400 m.o.h.) i Valpolicella Classica, hovedsagelig udsat mod syd/syd-øst.

Afstilkning og blød macerering af druer. Spontan gæring med naturlig gær ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke og i egetræskar med keglestub i 8 dage. Præ-fermentativ maceration ved kontrolleret temperatur. Daglige pumpninger og delestage. Malolaktisk gæring i stål indtil afslutning. Batonage på egen gær i stål.

Lagret 10 måneder på stål og dernæst 2 måneder på flaske inden frigivelse.

Ikke på lager

Varenummer (SKU): 39-03-05-2021 Kategorier: , , , , , Tag:

Yderligere information

Land

Italien

Område

Veneto

Underområde

Valpolicella

Drue(r)

Corvina, Corvinone, Rondinella

Producent

Novaia

Vintype

Rødvin

Årgang

2021

Landbrug

Økologisk

Alkohol

12%