Palomino

Palomino er en druesort, der er mest kendt for at blive brugt i produktionen af sherry. Det er en hvid druesort, der typisk dyrkes i Spanien, særligt i Andalusien. Palomino-druen har en let krydret smag med noter af grønne æbler, mandel og citrusfrugter.

Den er kendt for sin alsidighed og kan bruges i en bred vifte af vine og stilarter. Udover sherry kan Palomino-druen også bruges til at lave tørre, frugtige hvidvine og mousserende vine. Det er en druesort, der trives i et varmt og tørt klima og er i stand til at modstå høje temperaturer og tørke.

I Palomino-vine er der ofte en lav syre og en mild smag, hvilket gør dem til en perfekt ledsager til mad med delikate smage som fisk, skaldyr og lette salater. De kan også være en god match til tapas, hvor den let krydrede smag kan tage op imod de forskellige smagsvarianter.