Macabeo

Macabeo er en af de mest plantede druesorter i Spanien og en af de tre druesorter, der anvendes til produktionen af Cava. Den er også kendt som Viura i nogle regioner i Spanien og som Macabeu i det sydlige Frankrig. Der er tale om en hvid druesort, der er kendt for sin høje syreindhold og en neutral smag, der kan variere afhængigt af regionen, hvor den er dyrket. I den nordlige del af Spanien, hvor den typisk dyrkes i højtliggende områder, kan Macabeo have en mere kompleks smag med noter af grønne æbler og urter, mens den i den sydlige del af Spanien har en mere frugtagtig smag.

Druen bruges ofte i blandinger med andre hvide druesorter for at tilføje syre og struktur til vinen. Men den kan også bruges til at producere enkeltmarkvine, der viser druens unikke karakteristika. I de senere år er der også kommet mere fokus på at producere økologiske vine af Macabeo druen.

Macabeo vine er kendt for at være alsidige og passer godt til fisk, skaldyr og salater, men kan også fungere godt som en aperitif. Hvis du er på udkig efter en hvidvin med højt syreindhold og friske frugtagtige noter, så er en Macabeo et godt valg.