Vin til suppe

De bedste vin til forskellige supper

Når det kommer til at vælge vin til suppe, afhænger det hele af suppens type og smag. Her er nogle anbefalinger opdelt efter populære supper, der vil hjælpe med at finde den perfekte vin til at ledsage din suppeoplevelse.

Tomatsuppe

Tomatsuppe er en klassisk suppe, der ofte har en syrlig og let krydret smag. En passende vin kan forbedre disse smagsnuancer og bringe suppens aromaer frem.

• Chianti (Sangiovese): Tør, med noter af røde bær og urter. Fra Toscana, Italien.
• Grenache: Frugtagtig med noter af kirsebær og krydderier. Fremragende fra Rhône-dalen, Frankrig.
• Barbera: Let syrlig, med smag af røde frugter og en let krydret finish. Fra Piemonte, Italien.

Svampesuppe

Svampesuppe er en cremet og jordagtig ret, der kræver en vin med dybde og kompleksitet for at harmonere godt med de rige smagsnuancer.

• Chardonnay: Smøragtig, med noter af vanilje og egetræ. Californien, USA, og Bourgogne, Frankrig, er gode regioner.
• Pinot Noir: Let, med smag af røde bær og en subtil jordagtig undertone. Udvalgte fra Oregon, USA, og Bourgogne, Frankrig.
• Viognier: Duftende og let, med aromaer af stenfrugter og blomster. Fra Condrieu, Frankrig.

Hønsekødssuppe

Hønsekødssuppe er en mild og delikat suppe, der ofte har en let og klar bouillon. For at komplementere denne subtile smag, er det bedst at vælge en vin, der ikke overvælder suppen.

• Chardonnay: En let og frisk Chardonnay uden for meget egetræ kan være ideel. Den har noter af æble og citrus, som passer godt til hønsekødssuppens lette smag.
• Pinot Grigio: Denne vin er kendt for sin lette og sprøde karakter med noter af pære og melon, hvilket gør den til en fremragende ledsager til hønsekødssuppe.
• Riesling: En tør Riesling med sin friske syre og noter af grønne æbler og lime kan også være et godt valg til denne type suppe.

Kartoffel porre suppe

Kartoffel porre suppe er en cremet og fyldig suppe, der kræver en vin, der kan matche dens rige tekstur og smag. Her er nogle anbefalinger, der vil fremhæve suppens kvaliteter.

• Sauvignon Blanc: Denne vin har en frisk syre og noter af grønne urter og citrus, som kan skære igennem suppens cremede konsistens.
• Chenin Blanc: Med sin lette sødme og noter af honning og kvæde, kan Chenin Blanc tilføje en interessant kontrast til kartoffel porre suppens fyldige smag.
• Viognier: Denne vin har en rig og fyldig smag med noter af abrikos og blomster, som kan komplementere suppens cremede tekstur og smagsprofil.

Græskarsuppe

Græskarsuppe er en mild og cremet suppe, der ofte er sødet med en smule krydderi. Den kræver en vin, der kan komplimentere de søde og krydrede noter.

• Riesling: Halvtør, med noter af æble, citrus og blomster. Især god fra Mosel, Tyskland.
• Gewürztraminer: Aromatisk, med duft af litchi og roser, og en anelse sødme. Fra Alsace, Frankrig.
• Chenin Blanc: Frugtig, med smag af pære og honning. Fremragende fra Loire-dalen, Frankrig.

Minestrone

Minestrone er en italiensk grøntsagssuppe, der indeholder en blanding af forskellige grøntsager og bønner. Den har en kompleks smagsprofil, der kræver en velbalanceret vin.

• Montepulciano d'Abruzzo: Medium fyldig, med smag af mørke bær og mild krydrethed. Fra Abruzzo, Italien.
• Barbera d'Alba: Livlig, med noter af kirsebær og krydderier. Fra Piemonte, Italien.
• Zinfandel: Fyldig, med kraftige frugtnoter og en peberet finish. Fra Californien, USA.

Bouillabaisse

Bouillabaisse er en traditionel fransk fiskesuppe fra Marseille, lavet med forskellige skaldyr og fisk plus urter og krydderier. Den kræver et overlegent match af vin for at fremhæve den salte og aromatiske smag.

• Provençal Rosé: Frisk og let, med smag af røde bær og mild krydret finish. Fra Provence, Frankrig.
• Sauvignon Blanc: Frisk, med citrusnoter og en mineralsk finish. Bedst fra Loire-dalen, Frankrig.
• Chablis (Chardonnay): Tør, med smage af grønne æbler og en stenet mineralkarakter. Typisk fra Chablis, Frankrig.

Mulligatawny suppe

Mulligatawny suppe er en krydret og aromatisk ret med rødder i det indiske køkken. For at matche dens komplekse smagsprofil, er det vigtigt at vælge en vin, der kan balancere krydderierne.

• Gewürztraminer: Aromatisk, med noter af litchi og krydderier. Fra Alsace, Frankrig.
• Riesling: Halvtør, med friske noter af citrus og æble. God fra Mosel, Tyskland.
• Chardonnay: En let og frugtig Chardonnay uden for meget egetræ kan komplementere suppens krydrede smag.

Ærtesuppe

Ærtesuppe er en frisk og grøn suppe, der ofte har en let sødme. En passende vin kan fremhæve suppens naturlige smag og tilføje en ekstra dimension.

• Sauvignon Blanc: Frisk, med noter af grønne æbler og urter. Fra Loire-dalen, Frankrig.
• Pinot Grigio: Let og sprød, med smag af pære og melon. Fra Veneto, Italien.
• Chenin Blanc: Frugtig, med en let syre og noter af kvæde. Fra Loire-dalen, Frankrig.

Oksehalesuppe

Oksehalesuppe er en fyldig og smagfuld suppe, der kræver en vin med dybde og kompleksitet for at matche dens rige smagsprofil.

• Cabernet Sauvignon: Fyldig, med noter af mørke bær og egetræ. Fra Bordeaux, Frankrig.
• Syrah: Kraftig, med smag af brombær og peber. Fra Rhône-dalen, Frankrig.
• Merlot: Blød, med smag af blommer og chokolade. Fra Bordeaux, Frankrig.

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe har en rig og fyldig smag. En passende vin kan komplementere suppens dybe smagsnuancer.

• Malbec: Fyldig, med noter af mørke frugter og krydderier. Fra Mendoza, Argentina.
• Zinfandel: Kraftig, med smag af brombær og en peberet finish. Fra Californien, USA.
• Tempranillo: Medium fyldig, med smag af kirsebær og vanilje. Fra Rioja, Spanien.

Gazpacho

Gazpacho er en forfriskende kold suppe, der er fyldt med friske grøntsager og en let krydret smag. En vin med livlig syre og frugtige noter kan fremhæve suppens friske karakter.

• Albariño: Frisk, med noter af citrus og stenfrugter. Fra Rías Baixas, Spanien.
• Verdejo: Sprød, med smag af grønne æbler og urter. Fra Rueda, Spanien.
• Rosé: Let og frugtig, med smag af røde bær. Fra Provence, Frankrig.

Thaisuppe

Thaisuppe er krydret og aromatisk, og indeholder ofte kokosmælk og krydderier. En vin med en let sødme kan balancere suppens krydrede smag.

• Riesling: Halvtør, med noter af lime og grønne æbler. Fra Mosel, Tyskland.
• Gewürztraminer: Aromatisk, med duft af roser og litchi. Fra Alsace, Frankrig.
• Pinot Gris: Frugtig, med smag af pære og krydderier. Fra Alsace, Frankrig.

Karrysuppe

Karrysuppe er varm og krydret, og kombinerer en række aromatiske krydderier. For at balancere dens intense smag, bør man vælge en vin, der kan komplementere krydderierne uden at overdøve dem.

• Gewürztraminer: Aromatisk, med noter af litchi og krydderier. Fra Alsace, Frankrig.
• Riesling: Halvtør, med friske noter af citrus og æble. God fra Mosel, Tyskland.
• Viognier: Duftende, med aromaer af stenfrugter og blomster. Fra Condrieu, Frankrig.

Løgsuppe

Løgsuppe er en klassisk suppe, der ofte har en dyb og karamelliseret smag. En passende vin kan fremhæve suppens sødme og kompleksitet.

• Chardonnay: Smøragtig, med noter af vanilje og egetræ. Fra Bourgogne, Frankrig.
• Sauvignon Blanc: Frisk, med citrusnoter og en mineralsk finish. Fra Loire-dalen, Frankrig.
• Pinot Noir: Let, med smag af røde bær og en subtil jordagtig undertone. Fra Bourgogne, Frankrig.

Aspargessuppe

Aspargessuppe er cremet suppe, der ofte har en frisk og grøn smag. En vin med en let syre kan komplementere suppens subtile smagsnuancer.

• Sauvignon Blanc: Frisk, med noter af grønne urter og citrus. Fra Loire-dalen, Frankrig.
• Grüner Veltliner: Let og sprød, med smag af hvide peberkorn og grønne æbler. Fra Østrig.
• Chenin Blanc: Frugtig, med en let syre og noter af kvæde. Fra Loire-dalen, Frankrig.

Ofte stillede spørgsmål om vin til suppe

Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om at vælge vin til suppe.

Hvilken type vin passer til kyllingesuppe?

En fyldig Viognier er et godt valg til kyllingesuppe, da den komplementerer suppens rige og fyldige smag.

Kan man drikke rødvin til fiske- eller skaldyrssuppe?

Ja, en let Pinot Noir kan harmonere godt med fiske- eller skaldyrssupper, især dem med kraftige smagsingredienser.

Er der en universel vin, der passer til de fleste supper?

Sauvignon Blanc er alsidig og kan parres med mange forskellige typer supper, fra lette grøntsagssupper til mere komplekse skaldyrssupper.

Hvilken vin er bedst til tomatbaserede supper?

Chianti eller Grenache er fremragende valg til tomatbaserede supper, da deres syrlighed og frugtige noter forbedrer suppens smagsnuancer.

Kan man servere dessertvin med suppe?

Generelt er dessertvine for søde til de fleste supper, men en let sød Riesling kan fungere godt med krydrede asiatiske supper som tom yum