Vin til græsk mad

Sådan vælger du vin til græsk mad

Overvej hvilke ingredienser og smagsprofil, der dominerer retten. Hvidvine passer bedst til retter med fisk og skaldyr, mens rødvine typisk parres med kødretter. En Assyrtiko-hvidvin fra Santorini kan harmonere smukt med grillet blæksprutte eller tzatziki, takket være dens mineralske noter og høje syre. Prøv Moschofilero med lette retter som græsk salat eller dolmades. Til retter som moussaka eller lammesouvlaki, kan en Xinomavro fra Naoussa-regionen levere den nødvendige dybde og struktur, der komplementerer ruggedommen af krydderier og urter.

Hvilken vin til græsk mad?

Græsk mad rummer en verden af smagsnuancer, der spænder fra lette salater til kraftige kødretter. Her er nogle anbefalinger for forskellige typer af græske retter.

Græsk salat

Græsk salat er en klassisk ret, der kombinerer friskhed fra tomat, agurk, rødløg og oliven med fylden fra fetaost. De følgende vine vil komplementere denne friske og lette ret.

• Moschofilero: Græsk hvidvin med blomsteragtige noter og en sprød syre fra Peloponnes.
• Assyrtiko: Mineralsk hvidvin fra Santorini med citrusnoter.
• Sauvignon blanc: Fransk hvidvin med noter af grønne æbler og friskhed fra Loire-dalen.

Moussaka

Moussaka er en rig og mættende ret lavet af lag af aubergine, kartoffel, hakket kød og béchamelsauce. Vin med strukturerede tanniner og dyb smag vil passe godt til denne ret.

• Xinomavro: Græsk rødvin fra Naoussa med dybe bærnoter og en høj tanninstruktur.
• Agiorgitiko: Græsk rødvin med fyldig smag af modne bær og blide tanniner fra Nemea.
• Merlot: Fyldig rødvin med bløde tanniner, der komplementerer retten.

Tzatziki

Tzatziki er en meget populær dip i grækenland lavet af yoghurt, agurk, hvidløg og dild. Det serveres ofte som tilbehør til forskellige retter eller som en del af mezze.

• Assyrtiko: En mineralsk hvidvin med høj syre fra Santorini.
• Retsina: Græsk hvidvin med lette harpiksnoter.
• Moscato: Italiensk hvidvin med en let sødme og friskhed.

Lammesouvlaki

Lammesouvlaki består af marinerede lammespyd, der grilles og serveres med pitabrød og salat. Vinen skal kunne matche lammets krydrede og urteduftende smag.

• Nemea Agiorgitiko: Fyldig rødvin med smag af mørke bær og krydrede undertoner fra Nemea.
• Chateauneuf-du-Pape: Fransk rødvin med komplekse krydrede og frugtagtige smagsnoter.
• Shiraz: Australsk fyldig rødvin med mørke frugter og pebrede noter.

Ofte stillede spørgsmål om vin til græsk mad

Her finder du svar på nogle af de mest hyppige spørgsmål om, hvordan man vælger den rette vin til græsk mad.

Hvilken vin passer bedst til græsk salat?

Moschofilero eller Assyrtiko er fremragende valg, da deres sprøde og friske smagsnuancer komplementerer de friske ingredienser i en græsk salat.

Hvilken vin skal man vælge til moussaka?

Xinomavro og Agiorgitiko er ideelle til moussaka på grund af deres strukturerede tanniner og dybe smagsnoter, der matcher rettens rigdom.

Hvad drikker man til tzatziki?

Assyrtiko eller Retsina passer godt til tzatziki, da deres høje syre og lette, friske smag harmonerer med tzatzikis kølende egenskaber.

Hvilken vin går bedst til lammesouvlaki?

Nemea Agiorgitiko eller en Chateauneuf-du-Pape er suveræne valg til lammesouvlaki, fordi deres fyldige og krydrede smagsnuancer matcher lammets intense smag.

Kan man drikke hvidvin til græske kødretter?

Ja, visse hvidvine som Assyrtiko eller Retsina kan fint nydes til græske kødretter, især når retterne er lysere og lettere i smagen.