Vin til julemad

Sådan vælger du vin til julemaden

At vælge den rette vin til julemiddagen kan være en fornøjelse med de rigtige tips. Julemad er ofte fyldt med kraftige smage, som kræver vine, der matcher intensiteten. Overvej både hovedretter og tilbehør for at finde den perfekte balance.

En klassisk julemiddag med and eller flæskesteg passer godt sammen med en fyldig rødvin som bordeaux eller zinfandel. Disse vine har nok struktur og tanniner til at komplementere de fede retter. Hvis der serveres fisk eller skaldyr, er en sprød hvidvin som chablis eller sauvignon blanc ideel.

Hamburgerryg og glaseret skinke går godt sammen med en frugtig rødvin som pinot noir eller en let syrlig riesling. Medisterpølse kan matches med en kraftig rødvin som syrah eller en fyldig merlot, der kan håndtere de krydrede smage.

Gås er også en populær ret til jul og kræver en vin, der kan matche dens rige smag. En kraftig rødvin som barolo eller amarone vil være et fremragende valg, da de har den nødvendige dybde og kompleksitet.

Til søde julespecialiteter som risalamande og småkager er en dessertvin som sauternes eller portvin et oplagt valg. Disse vine har den nødvendige sødme til at matche desserterne uden at blive overvældende.

God vin til julemad

Det vigtigste du skal have in mente, når du sammensætter vin til julemenuen, er at have tilbehøret for øje. Typisk består julemiddagen af søde, brune kartofler og syrlig rødkålssalat, så det handler om at finde en vin, som kan holde til nuancerne, hvis smag hverken overdøver eller overdøves af de andre elementer. Vinen må meget gerne have høj syre og en friskhed. 

Hvidvin til julemad

Flæskestegen er en mere lysere i kødet, end and. Men det sprøde, fede og salte flæskesvær stiller ligeledes krav til, at vinen skal matche de intense smage herfra. 

Da kødet er lysere, skal du finde en vin, som ikke kommer til at overdøve det saftige, lyse kød. Derfor kan man også vælge at gå en helt anden retning, end at vælge en kraftig vin, og gå med en hvid Riesling, som har mere sødme i sig. 

Læs meget mere om vin til svinekød her. 

Sødmen i hvidvinen går også godt i spænd med de søde, brune kartofler, der ofte serveres til julemaden – og går også godt i spænd med den klassiske juledessert, Risalamande, hvis du går efter en sødere Riesling, som denne.  Du kan også med fordel gå efter en lettere rødvin. Hvis der i stedet er tale om en ribbensteg, som er ofte er mere fedtholdig end den klassiske flæskesteg, så kan du sagtens gå efter en rødvin, der har mere alkohol. 

En god flaske vin er også en rigtig god værtsgave at komme med, hvis du er inviteret til julemiddag. Hvis du kommer med en elegant flaske vin, skal det nok sætte gang i juleglæden.

God vin til juleaften – vores favoritter

Når juleaften nærmer sig, er det tid til at finde den perfekte vin til julemad. De traditionelle danske retter som and og flæskesteg kræver vine, der kan komplementere de rige og komplekse smage.

En god rødvin med fylde og dybde er ofte et fremragende valg til and, mens en hvidvin med en frisk syre kan balancere fedmen i flæskestegen. For eksempel kan en fyldig Pinot Noir eller en kraftig Zinfandel fremhæve andens saftige smag, mens en sprød Riesling eller en elegant Chardonnay kan løfte flæskestegen til nye højder.

Her er nogle af vores favoritter, der vil gøre julemiddagen endnu mere mindeværdig uanset om du søger vin til and, flæskesteg, rødkål eller brune kartofler.

And

Til and anbefales vine med fylde og dybde, der kan fremhæve den saftige og rige smag.

• Pinot Noir (rødvin) fra Bourgogne, Frankrig: En elegant vin med noter af røde bær og jord, der komplementerer andens saftige og rige smag.
• Zinfandel (rødvin) fra Californien, USA: En kraftig vin med smagsnoter af mørke bær og krydderier, der fremhæver andens dybe smag.

Flæskesteg

En god vin til flæskesteg vil typisk have frisk syre, der kan balancere fedmen og løfte smagsoplevelsen.

• Riesling (hvidvin) fra Mosel, Tyskland: En sprød og frisk vin med høj syre og noter af grønne æbler og citrus, der balancerer flæskestegens fedme.
• Chardonnay (hvidvin) fra Chablis, Frankrig: En elegant og mineralsk vin med smagsnoter af citrus og hvide blomster, der løfter flæskestegen til nye højder.

Generelt til julemad

Disse vine passer godt til de fleste julemad og skaber en harmonisk balance mellem mad og vin.

• Amarone (rødvin) fra Valpolicella, Italien: En fyldig og kompleks vin med smagsnoter af tørrede frugter og krydderier, der passer godt til de fleste julemad.
• Barolo (rødvin) fra Piemonte, Italien: En struktureret vin med noter af røde frugter, roser og lakrids, der kan komplementere både and og flæskesteg.
• Ripasso (rødvin) fra Valpolicella, Italien: En elegant vin med en rig smag af mørke bær og et strejf af krydderier, der harmonerer fint med traditionelle juleretter.

Ofte stillede spørgsmål om vin til julemad

Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om valg af vin til julemad.

Hvilken vin passer bedst til and?

En fyldig rødvin som pinot noir eller zinfandel passer bedst til and, da de komplementerer den saftige og rige smag.

Hvilken vin skal jeg vælge til flæskesteg?

En hvidvin med frisk syre som riesling eller chardonnay balancerer fedmen i flæskestegen og løfter smagsoplevelsen.

Kan jeg servere hvidvin til julemad?

Ja, hvidvin som riesling eller chardonnay kan være et fremragende valg til lysere kødretter som flæskesteg og fisk.

Hvad er en god dessertvin til julemad?

En sød dessertvin som sauternes eller portvin passer godt til søde julespecialiteter som risalamande og småkager.

Hvilken vin er bedst som værtsgave til julemiddag?

En elegant flaske vin som amarone eller barolo er en fremragende værtsgave, der vil sætte gang i juleglæden.

Hvilken vin passer til juleaften?

Til juleaften anbefales en fyldig rødvin som pinot noir til and og en frisk hvidvin som riesling til flæskesteg.

Hvad er den bedste vin til julemaden?

Den bedste vin til julemaden afhænger af retterne, men generelt er en fyldig rødvin som amarone eller en frisk hvidvin som chardonnay gode valg.

Hvilken vin til and og flæskesteg?

Til and anbefales en fyldig rødvin som pinot noir, mens flæskesteg passer godt med en frisk hvidvin som riesling.