Af Domaine Dujardin

Domaine Dujardin Monthélie Rouge Les Champs Fulliot 1er Cru 2018

395,00 kr
🏷️ Stærk pris
🚛 Hurtig levering
⭐ 4.7 Trustpilot
Add important information here

Næsen er overraskende og mørkere end lige forventet med kødfulde, landlige noter, flæsk, fedt, skocreme, masser af blomster, violer, dybe, våde fade, træ, masser af træ, jordbær, rabarber, hyben, lakrids, ædel modenhed, lidt mulle noter og så samtidig med Pinot Noir druens lette, fine, sarte og elegante flavour. Det suppleres til sidst med lidt svag sødme og let kanel.

Smagen er let, smooth og cremet … langt mere klassisk burgundisk og lettere end duften. Det hænger vildt godt sammen. Der er en fin, lys, grøn smag med en frugt, som er småsure blommer, jordbær, ribs, hindbær, fine og runde tanniner, let bitterhed, krydderier og bare så rent og frisk, Vitterlig lækker vin og dermed 6 store fingre. Det er vinen, som bare vinder og vinder i glasset.

Kategorier
Se detaljer

Fakta om vinen

Type

Rød

Drue

Pinot Noir

Indhold

750 ml

Alkohol %

13.0

Land

Frankrig

Region

Bourgogne

Producent

Domaine Dujardin

Årgang

2018

Produktionsmetode

Les Champs Fulliot er én af de to 1er Cru vine som huset lavet. Den kendetegnes generelt ved at være den lidt lettere, elegante og blide vin af de to 1er Cru’er. Derfor er den også mere tilgængelig og drikkemoden allerede nu. Parcellen Les Champs Fulliot anses som den fineste i Monthélie. Eksponeringen er perfekt med en syd / sydøstlig retning. Terroiret består af rød jord og sten. Vinhøsten foregår manuelt og i små kurve (50 kg), for at være i stand til at foretage en streng sortering og dermed kun anvende de bedste druer. Druerne høstes når de er perfekt modne. Der opnåes ca. 35 hektoliter pr. hektar.

Vinen er vinificeret med afstilket druer. Macerationen varer ved i 15-20 dage. I 2018 blev der udført 3-4 pigeages for at opnå en ekstra ekstraktion fra drueskallerne, derudover blev mosten også løbende pumpet over hatten (remontage). Pauls vision for alle hans vine er at lave så lidt ekstraktion som muligt i vinificeringen og dermed lade vinen stå så ren som muligt, således den afspejler sit terroir bedst muligt, hvorfor ekstraktionen i vinificeringnen er meget lavere end tidligere. Vinen er lagret 12 måneder på franske fade, hvoraf 10% er nye fade. Efterfølgende er vinen lagret 6 måneder på tank, inden den blev flasket. Vinen er ikke filtreret.

Om Domaine Dujardin

Domaine Dujardin er et familiejet Domaine beliggende i Bourgogne i Monthélie, der er en lille vinby  med blot 200 indbygger beliggende på skråningerne af Côte d’Or. Monthélie ligger mellem Volnay og Meursault i Côte de Beaune. Domainet er et småt familiedrevet vinhus, hvor dele af vinhuset kan dateres helt tilbage til 1800-tallet. Domaine Dujardin råder over 8 hektar fordelt på to 1er Cru marker: Les Champs Fulliot og Les Vignes Rondes. Derudover har man appellationer i Beaune, Monthélie, Meursault samt Auxey-Duresses. Markarbejdet er præget af en naturlig omtanke, med et begrænset brug af gødning, man er dog ikke certificeret, da man ønsker at kunne håndtere druerne selv i dårlige årgange og beskytte sig selv mod utilregnelig og dårlige vejrforhold. Domainet er under et generationsskifte, hvorfor sønnen Paul Dujardin så småt er begyndt at være den nye vinmager. Der er ingen stridigheder mellem far og søn, men vinmæssigt har de to meget forskellige stile. Paul er mere tilhænger af en lidt mere elegant og floral stil, hvilket afspejler sig i mindre brug af nye fade og en vinificering, der undergår for meget ekstraktion. Paul får stadigvæk gode råd fra sin far, men fra årgang 2019 er det alene Paul der bestemmer vinificeringen.

Stiftet i 1990

1 Grand Rue
21190 Monthélie

domaine-dujardin.com

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)