Hvad er maceration carbonique

Hvad er maceration carbonique? - En vinteknik med hele druer

Maceration carbonique er en vinfremstillingsteknik, hvor hele, intakte druer gæres i en kuldioxid-rig atmosfære uden først at blive knust. Denne proces fremhæver frugtige aromaer og bløde tanniner, hvilket resulterer i...
Frederik Kondrup
Hvad betyder sur lie

Hvad betyder sur lie? - En vinteknisk term for vinlagring sur bundfald

Sur lie refererer til en vinlagringsteknik, hvor vinen hviler på sit bundfald, der består af døde gærceller og andre sedimenter fra vinfremstillingsprocessen. At lagre sur lie kan tilføje kompleksitet og...
Frederik Kondrup
Hvad betyder bâtonnage

Hvad betyder bâtonnage? - Omrøring af bundfaldet i fadene

Bâtonnage er en vinfremstillingsteknik, hvor vingården rører rundt i bundfaldet i fadene for at forbedre vinens tekstur og aroma. Denne metode kan give vinen en fyldigere krop og mere komplekse...
Frederik Kondrup
Hvad er en vin tønde

Hvad er en vin tønde? - En beholder af træ til lagring af vin

Tønde: En tønde er en stor træbeholder, traditionelt lavet af eg, der bruges til modning og opbevaring af vin. At anvende tønder til vinlagring tilfører ikke kun smag og aroma...
Frederik Kondrup
Hvad er malolaktisk gæring

Hvad er malolaktisk gæring? - En fermenteringsproces i vinproduktionen

Malolaktisk gæring er en biologisk proces, der omdanner skarp æblesyre til den blødere mælkesyre i vin, hvilket ofte resulterer i en mere behagelig og rund smagsprofil. Det er en uundværlig...
Frederik Kondrup
Hvad er AOC

Hvad er AOC? - En beskrivelse af oprindelsesbetegnelsen

AOC, eller Appellation d'Origine Contrôlée, er en certificering, der sikrer, at en vin er lavet i overensstemmelse med de specifikke traditionelle metoder og i den angivne geografiske region i Frankrig....
Frederik Kondrup
Hvad er en aperitif

Hvad er en aperitif? - En drik til at åbne måltidet

Aperitif: En aperitif er en drik, ofte alkoholisk, der serveres inden et måltid for at stimulere appetitten og sætte stemningen for det kommende måltid. Denne traditionsrige drik kan variere fra...
Frederik Kondrup
Hvad er chaptalisering

Hvad er chaptalisering? - Processen med at tilsætte sukker til vinfermenteringen

Chaptalisering er en teknik inden for vinfremstilling, hvor sukker tilsættes til mosten for at øge alkoholindholdet i det færdige produkt. Denne metode bruges ofte i køligere vintilvækstområder, hvor druerne ikke...
Frederik Kondrup
Hvad er chaptalisering

Hvad er en cuve close? - En metode til fremstilling af mousserende vin

Cuve close, også kendt som tankmetoden, er en metode til fremstilling af mousserende vin, hvor anden gæring finder sted i store ståltanke i stedet for individuelle flasker. Denne proces sikrer,...
Frederik Kondrup
Hvad er en cuve close

Hvad er degorgering? - En proces til at fjerne bundfald fra mousserende vin

Degorgering er en vigtig teknik inden for produktion af mousserende vin, hvor bundfaldet fjernes for at sikre en klar og ren smagsoplevelse. Processen er fascinerende og fremhæver vinmagerens dygtighed ved...
Frederik Kondrup
Hvad er en vin DOC

Hvad er en vin DOC? - En officiel vinbetegnelse og garantimærkning

En vin DOC (Denominazione di Origine Controllata) er en italiensk betegnelse for vine, der overholder strenge produktionskrav for at sikre kvalitet og oprindelse. DOC-mærket angiver, at vinen er blevet fremstillet...
Frederik Kondrup
Hvad er petite sirah

Hvad er petite sirah? - En fyldig og kraftig rødvin

Petite Sirah er en druesort, der bruges til at lave en dyb, rigt smagende rødvin kendt for sine intense farver og tanniner, oprindeligt opdaget i Frankrig i slutningen af det...
Frederik Kondrup