Vin leksikon

Maceration carbonique er en vinfremstillingsteknik, hvor hele, intakte druer gæres i en kuldioxid-rig atmosfære uden først at blive knust. Denne proces fremhæver frugtige aromaer og bløde tanniner, hvilket resulterer i...

Sur lie refererer til en vinlagringsteknik, hvor vinen hviler på sit bundfald, der består af døde gærceller og andre sedimenter fra vinfremstillingsprocessen. At lagre sur lie kan tilføje kompleksitet og...

Bâtonnage er en vinfremstillingsteknik, hvor vingården rører rundt i bundfaldet i fadene for at forbedre vinens tekstur og aroma. Denne metode kan give vinen en fyldigere krop og mere komplekse...

Tønde: En tønde er en stor træbeholder, traditionelt lavet af eg, der bruges til modning og opbevaring af vin. At anvende tønder til vinlagring tilfører ikke kun smag og aroma...

Malolaktisk gæring er en biologisk proces, der omdanner skarp æblesyre til den blødere mælkesyre i vin, hvilket ofte resulterer i en mere behagelig og rund smagsprofil. Det er en uundværlig...

AOC, eller Appellation d'Origine Contrôlée, er en certificering, der sikrer, at en vin er lavet i overensstemmelse med de specifikke traditionelle metoder og i den angivne geografiske region i Frankrig....

Aperitif: En aperitif er en drik, ofte alkoholisk, der serveres inden et måltid for at stimulere appetitten og sætte stemningen for det kommende måltid. Denne traditionsrige drik kan variere fra...

Chaptalisering er en teknik inden for vinfremstilling, hvor sukker tilsættes til mosten for at øge alkoholindholdet i det færdige produkt. Denne metode bruges ofte i køligere vintilvækstområder, hvor druerne ikke...

Cuve close, også kendt som tankmetoden, er en metode til fremstilling af mousserende vin, hvor anden gæring finder sted i store ståltanke i stedet for individuelle flasker. Denne proces sikrer,...

Degorgering er en vigtig teknik inden for produktion af mousserende vin, hvor bundfaldet fjernes for at sikre en klar og ren smagsoplevelse. Processen er fascinerende og fremhæver vinmagerens dygtighed ved...

En vin DOC (Denominazione di Origine Controllata) er en italiensk betegnelse for vine, der overholder strenge produktionskrav for at sikre kvalitet og oprindelse. DOC-mærket angiver, at vinen er blevet fremstillet...

Petite Sirah er en druesort, der bruges til at lave en dyb, rigt smagende rødvin kendt for sine intense farver og tanniner, oprindeligt opdaget i Frankrig i slutningen af det...