Vin leksikon

Tartratkrystaller, også kendt som vinsten, er små krystaller af kaliumbitartrat, der naturligt dannes i vin under koldstabilisering. Vinelskere vil ofte bemærke disse krystaller i både flasker og glas, men de...

Mikroflora spiller en central rolle i vinproduktion ved at påvirke fermenteringsprocessen og tilføje unikke smagsnuancer til vinen. Disse naturlige mikroorganismer bidrager til vinens kompleksitet og særpræg, hvilket gør hver flaske...

Vinsten refererer til de krystallinske aflejringer af kaliumbitartrat, der nogle gange findes i flasker med vin eller i vintanke efter gæringsprocessen. For vinelskerne kan vinsten være en kilde til fascination,...

Primær fermentering er den indledende fase i vinfremstilling, hvor naturlige gæringsprocesser omdanner druesaftens sukkerarter til alkohol og kuldioxid. Denne fase er afgørende, da det er her, vinens grundlæggende smagsprofil dannes...

Sulfitter er kemiske forbindelser, der indeholder svovl, og bruges i vin som konserveringsmiddel for at forhindre oxidation og vækst af uønskede mikroorganismer. Mange vinproducenter tilføjer sulfitter under vinfremstillingsprocessen for at...

Pektinase er et enzym, der spiller en nøglerolle i vinfremstilling ved at nedbryde pektinstoffer i frugt, hvilket letter klaringen af vin. Enzymet er essentielt for processen, da det hjælper med...

Chilling refererer til processen med at nedkøle vin, hvilket kan fremhæve smagskomponenter og forbedre den overordnede smagsoplevelse. Det er afgørende for, at visse typer vin - især hvidvin og rosé...

Flotation er en proces i vinproduktionen, der anvendes til at stabilisere vinen ved at fjerne uønskede partikler og forbedre klarheden. Det er en effektiv metode, der gør det muligt for...

Flaskemodning er den proces, hvor en vin udvikler og forbedrer sin smag ved at lagre i flasken over tid. Denne metode giver vinen mulighed for at modne yderligere og kan...

En cold soak er en vinproduktionsproces, hvor drueskaller blødgøres i koldt vand for at ekstrahere farve og smag, inden gæringen begynder. Denne teknik er afgørende for at opnå intense og...

Skalkontakt er en vinproduktionsteknik, hvor druernes skal bevarer kontakt med mosten, hvilket påvirker vinens farve, smag og aroma. Denne metode bruges især til produktion af rødvin, da skallen indeholder tanniner...

Oechslevekt er en vinmålingsenhed, der bruges til at bestemme sukkerindholdet i druer, hvilket er afgørende for at forstå vinens potentiale og alkoholstyrke. For at opnå kvalitetsvin spiller sukkerindholdet i druer...