Varenummer: 39-03-05-2023
Af Novaia

Novaia Valpolicella Classico 2023 BIO

115,00 kr
🏷️ Stærk pris
🚛 Hurtig levering
⭐ 4.7 Trustpilot
Add important information here

En medium rubinrød farve, livlig når vinen er ung. På næsen en duftende aroma med delikat, blomstret og let frugtagtig (frisk sort kirsebær) dufte, sammen med antydninger af krydderier (kanel, muskatnød, peber). I ganen et moderat alkoholindhold, bløde tanniner og en god syre. En mellemfyldig, saftig, frisk og velafbalanceret vin.

Kategorier
Se detaljer

Fakta om vinen

Type

Rød

Drue

Corvina, Corvinone og Rondinella

Indhold

750 ml

Alkohol %

11.5

Land

Italien

Region

Veneto

Producent

Novaia

Årgang

2023

Produktionsmetode

Novaia Valpolicella Classico 2023 er en skøn italiensk vine fra Veneto lavet på Corvina, Corvinone og Rondinella fra bakkede vinmarker beliggende i Novaia i Marano di Valpolicella, (i provinsen Verona). Bakkede vinmarker (250-400 m.o.h.) i Valpolicella Classica, hovedsagelig vendt mod syd/syd-øst. Der anvendes både Guyot beskåret vinstokke samt den veronese pergola metode. Stokken er 15-40 år gamle. har  Druerne er høstet i sidste uge af september. Høstning foregår manuelt i småkurve og druerne bringes straks til vineriet. Udbytte for vinstokkene er 9.000 kg/ha for de Guyot beskåret og 3.300 kg/ha for pergola vinstokkene.

Vinificeringen af Novaia Valpolicella Classico 2023 er foregået ved første og fremmest hel afstilkning af alle druerne og dernæst en blød macerering af druer. Spontan gæring med naturlig gær ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke og i egetræskar med keglestub i 8 dage. Præ-fermentativ maceration ved kontrolleret temperatur. Daglige pumpninger og delestage. Malolaktisk gæring i stål indtil afslutning. Batonage på egen gær i stål.

Lagret 10 måneder på stål og dernæst 2 måneder på flaske inden frigivelse.

Om Novaia

Novaia er en vingård beliggende i hjertet af Valpolicella i Veneto-regionen i Italien. Med en historie, der strækker sig tilbage til det 15. århundrede, hvor villaen blev bygget, har Novaia en rig arv. I 1700-tallet flyttede Vaona-familien ind i villaen og begyndte at dyrke vinmarkerne.

I dag er det stadig Vaona-familien, der ejer og driver Novaia, som omfatter 10 hektar jord, heraf syv hektar vinmarker og tre hektar olivenlunde. Vingården er berømt for sine kvalitetsvine, herunder Amarone, Ripasso og Valpolicella Classico Superiore, fremstillet af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara.

Novaia har et stærkt fokus på bæredygtighed og anvender udelukkende naturlige metoder til dyrkning og produktion af deres vine.

Stiftet i 1700

Via Novaia 1
37020 Marano di Valpolicella

novaia.it