Vin leksikon
Hvad er gutswein? - En tysk vin klassifikation
Gutswein refererer til en klassifikation af tyske vine, der stammer fra producentens egen vingård og repræsenterer en grundlæggende kvalitetskategori med karakteristiske og udtryksfulde smagsnoter. Denne type vin viser producentens signaturstil...
Hvad er restsukker? - En naturlig sødme i vin
Restsukker refererer til den naturlige sukkermængde, der forbliver i vin efter gæringsprocessens afslutning. Det er en essentiel komponent, der balancerer syrligheden og forstærker vinens smagsprofil. For mange vinelskere er restsukker...
Hvad er en baumé? - En skala brugt til at måle sukkerindholdet i vin
Baumé er en enhed brugt til at måle sukkerindholdet i vin, og skalaen hjælper vinproducenter med at bestemme det potentielle alkoholindhold, når druerne gærer. At forstå baumé-værdien er afgørende for...
Hvad betyder mostvægt? - Vægten af saft og skaller i mosten
Mostvægt refererer til den relative tæthed af saft og skaller i druer, når de knuses, og det er en kritisk indikator for sukkerindholdet i vinen. For vinproducenter er det essentielt...
Hvad er phylloxera? - Et ødelæggende vin skadedyr
Phylloxera er en invasiv bladluslignende insekt, der angriber vinplanter ved at suge saft fra rødderne, hvilket kan resultere i alvorlige skader og død for planterne. Denne skadedyrsangreb revolutionerede vinindustrien i...
Hvad er en vinreduktion? - En koncentreret sauce lavet af indkogt vin
En vinreduktion er en sauce, der skabes ved at indkoge vin for at intensivere dens smag og koncentrere aromaerne. Den kraftige smag i en vinreduktion kan løfte ethvert kulinarisk mesterværk,...
Hvad er sediment? - Partikler af fast stof i bunden af vinen
Sediment er små, faste partikler, der samler sig i bunden af en vinflaske eller karaflen som et naturligt biprodukt af vinens aldringsproces. Vinkendere anerkender sediment som en indikator for kvalitetsvin,...
Hvad er en vinassemblage? - En sammensætning af forskellige vine
Assemblage er en proces inden for vinproduktion, hvor forskellige vine blandes for at skabe en kompleks og harmonisk smagsprofil. Det er en kunstform, hvor vinproducenter kombinerer druer fra forskellige marker...
Hvad er filtrering? - Procesen med at fjerne uønskede partikler
Dekantering: Dekantering er processen, hvor vinen hældes fra sin flaske til en anden beholder for at separere bundfald og forbedre smagsoplevelsen. Dekantering giver vinen mulighed for at ilte, hvilket kan...
Hvad er en aftapning? - Processen med at hælde vin fra en flaske
Aftapning er processen, hvor vin overføres fra en flaske til en anden beholder, typisk til servering eller videre opbevaring. Denne praksis kræver finesse og præcision for at bevare vinens smag...
Hvad er maceration? - En proces med udblødning af druer
Maceration er en proces inden for vinfremstilling, hvor druer udblødes sammen med deres skind, kerner og nogle gange stilke for at ekstrahere farve, tanniner og aromaer til vinen. Det er...
Hvad er dekantation? - En proces til adskillelse af vin fra bundfaldet
Dekantation er en proces, hvor vin omhyggeligt hældes fra flasken over i en karaffel for at adskille den klare vin fra eventuelt bundfald i bunden af flasken. At dekantere vin...