Vin leksikon

Gutswein refererer til en klassifikation af tyske vine, der stammer fra producentens egen vingård og repræsenterer en grundlæggende kvalitetskategori med karakteristiske og udtryksfulde smagsnoter. Denne type vin viser producentens signaturstil...

Restsukker refererer til den naturlige sukkermængde, der forbliver i vin efter gæringsprocessens afslutning. Det er en essentiel komponent, der balancerer syrligheden og forstærker vinens smagsprofil. For mange vinelskere er restsukker...

Baumé er en enhed brugt til at måle sukkerindholdet i vin, og skalaen hjælper vinproducenter med at bestemme det potentielle alkoholindhold, når druerne gærer. At forstå baumé-værdien er afgørende for...

Mostvægt refererer til den relative tæthed af saft og skaller i druer, når de knuses, og det er en kritisk indikator for sukkerindholdet i vinen. For vinproducenter er det essentielt...

Phylloxera er en invasiv bladluslignende insekt, der angriber vinplanter ved at suge saft fra rødderne, hvilket kan resultere i alvorlige skader og død for planterne. Denne skadedyrsangreb revolutionerede vinindustrien i...

En vinreduktion er en sauce, der skabes ved at indkoge vin for at intensivere dens smag og koncentrere aromaerne. Den kraftige smag i en vinreduktion kan løfte ethvert kulinarisk mesterværk,...

Sediment er små, faste partikler, der samler sig i bunden af en vinflaske eller karaflen som et naturligt biprodukt af vinens aldringsproces. Vinkendere anerkender sediment som en indikator for kvalitetsvin,...

Assemblage er en proces inden for vinproduktion, hvor forskellige vine blandes for at skabe en kompleks og harmonisk smagsprofil. Det er en kunstform, hvor vinproducenter kombinerer druer fra forskellige marker...

Dekantering: Dekantering er processen, hvor vinen hældes fra sin flaske til en anden beholder for at separere bundfald og forbedre smagsoplevelsen. Dekantering giver vinen mulighed for at ilte, hvilket kan...

Aftapning er processen, hvor vin overføres fra en flaske til en anden beholder, typisk til servering eller videre opbevaring. Denne praksis kræver finesse og præcision for at bevare vinens smag...

Maceration er en proces inden for vinfremstilling, hvor druer udblødes sammen med deres skind, kerner og nogle gange stilke for at ekstrahere farve, tanniner og aromaer til vinen. Det er...

Dekantation er en proces, hvor vin omhyggeligt hældes fra flasken over i en karaffel for at adskille den klare vin fra eventuelt bundfald i bunden af flasken. At dekantere vin...