PSI Peter Sisseck 2023

Dominio de Pingus er en af de mest prestigefyldte vingårde i Ribera del Duero-regionen i Spanien. Vingården blev grundlagt i 1995 af Peter Sisseck, en dansk vinmager, der har opnået stor anerkendelse for sin evne til at producere exceptionelle vine. Domænet er beliggende nær byen Quintanilla de Onésimo og har hurtigt opnået kultstatus på grund af den høje kvalitet af sine vine.

Pingus, den primære vin fra Dominio de Pingus, er kendt for sin koncentration, dybde og kompleksitet. Vinen er lavet hovedsageligt af Tempranillo-druer, som dyrkes på gamle vinstokke med lavt udbytte. Disse vinstokke, der ofte er over 80 år gamle, dyrkes på biodynamiske principper uden brug af kemikalier eller syntetiske midler. Dette fokus på naturlig dyrkning hjælper med at bevare druernes renhed og terroir-udtryk.

Produktionen af Pingus er meget begrænset, hvilket gør den til en eftertragtet vin blandt samlere og vinentusiaster. De lave udbytter og omhyggelige vinfremstilling resulterer i en vin med bemærkelsesværdig dybde, intensitet og aldringspotentiale. Smagsprofilen for Pingus er præget af mørke bær, krydderier, tobak og en subtil mineralitet, som afspejler de unikke jordbundsforhold i Ribera del Duero.

Ud over Pingus producerer Dominio de Pingus også Flor de Pingus og PSI. Flor de Pingus, der blev introduceret i 1999, er en andenvin, men den deler mange af de samme kvaliteter som den primære Pingus. PSI, som blev lanceret i 2006, er en samarbejdsprojekt, der sigter mod at støtte små vinavlere i regionen ved at købe deres druer og producere en høj kvalitet vin under PSI-navnet.

pingus.es