Trollinger

Om Trollinger vine

Trollinger bruges hovedsageligt til at producere lette rødvine. Disse vine har en lys, rubinrød farve og er særlige for deres friskhed og frugtighed. Druen, også kendt som Schiava i Italien, er især populær i vinområder som Württemberg i Tyskland og Trentino-Alto Adige i Italien. Den giver vine med noter af røde bær såsom kirsebær og hindbær og kan også have delikate krydrede eller blomstrede elementer. Tysklands Württemberg-region er kendt for at producere Trollinger vin, der ofte nydes ung for at fremhæve dens friske og frugtige karakter.

Regionale forskelle for Trollinger

Württemberg i Tyskland er et af de primære dyrkningsområder for Trollinger druen. Regionen har et køligt klima og mineralrig jord, der giver vinene en helt særlig friskhed med syrlige noter af røde bær som kirsebær og hindbær. Disse vine er ofte lette og har en sprød syre, hvilket gør dem særligt velegnede til at blive nydt unge.

I det nordlige Italien, specifikt i Trentino-Alto Adige, trives Trollinger (kendt som Schiava) under mere varme og solfyldte forhold. De italienske versioner af vinen har en tendens til at være lidt rundere og fyldigere i smagen, ofte med en blødere tanninstruktur. Jordforholdene her er primært kalkstensbaserede, hvilket giver vinen mere mineralitet og kompleksitet sammenlignet med de tyske varianter. De italienske vine kan også have en let krydret note, som tilføjer en ekstra dimension til smagsoplevelsen.

Forskellen i klima og jord mellem Württemberg og Trentino-Alto Adige påvirker således druen markant, hvilket resulterer i unikke smagsprofiler fra hver region.

Vinhuse der producerer Trollinger

Der er mange vinhuse, der har specialiseret sig i at dyrke og producere Trollinger vin. Her er nogle af de mest populære, der skiller sig ud med deres unikke tilgange til vinfremstilling og terroir.

Weingut Drautz-Able

Weingut Drautz-Able ligger i Heilbronn, hjertet af Württemberg, Tyskland. Gården har en lang tradition indenfor vinavl og dyrker deres Trollinger druer på skråninger med mineralholdig jord. De producerer vinen økologisk og lægger vægt på bæredygtighed i hele processen. Det, der gør dem specielle, er deres kombination af traditionelle og moderne teknikker, som resulterer i en frisk og elegant Trollinger vin med en kompleks smagsprofil.

Cantina Bolzano

Cantina Bolzano er beliggende i Trentino-Alto Adige regionen i Italien, kendt for sine bjergrige landskaber og optimale vinforhold. Vinhuset producerer deres Schiava (Trollinger) vin med fokus på håndplukkede druer og minimale indgreb i vinifikationsprocessen. De arbejder økologisk og med stor respekt for miljøet. Cantina Bolzano skiller sig ud ved at tilbyde runde og fyldige Trollinger vine med let krydrede noter, der afspejler regionens særegne terroir.

Weingut Ellwanger

Weingut Ellwanger, også beliggende i Württemberg, nær byen Weinstadt, er et familieejet vinhus med generationers erfaring. Deres Trollinger vine er kendt for deres frugtige karakter og fine syrespil. Gården dyrker deres druer efter bæredygtige metoder og fokuserer på at bevare biodiversiteten i vinmarkerne. Unik for Ellwanger er deres innovative tilgang til vinproduktion, som kombinerer traditionelle metoder med ny teknologi for at frembringe vine af høj kvalitet.

Kellerei Kaltern

Kellerei Kaltern, en af de ældste og mest respekterede vinproducenter i Trentino-Alto Adige, er lokaliseret i Kaltern. De producerer Schiava/Trollinger vin ved hjælp af bæredygtige og økologiske praktikker og understreger håndværksmæssig kvalitet. Deres vine er kendte for at være særdeles velafbalancerede med en harmonisk blanding af frugt og syre, hvilket gør dem både raffinerede og letdrikkelige.

Vinification and styles

Brug af nøje udvalgte Trollinger druer, der typisk høstes manuelt for at sikre druernes kvalitet. Knusningen af druerne følges ofte af en kold maceration, der fremmer udtrækningen af frugtige aromaer og farve. Fermentationen foregår normalt i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer for at bevare druens friske og frugtige karakter. Nogle producenter vælger at lagre vinen på store, gamle egefade for at tilføje en subtil krydret note uden at overdøve de delikate frugtsmag.

Let og forfriskende rødvine dominerer trods alt kategorien. Disse vine er perfekte til tidlig nydelse, med lyse rubinrøde farver og en karakteristisk friskhed og frugtighed. En anden stil er den let krydrede Trollinger med mere komplekse smagsnoter, der kommer fra en kortere lagring på eg. Rosé-versioner af Trollinger er også populære, med en lys farve og levende syre, der gør dem velegnede til varme sommermåneder.

Nogle vinhuse eksperimenterer med længere macerationsperioder og brug af amfora eller cementbeholdere for at opnå en mere struktureret vin med dybere, mere komplekse smagsprofiler. Økologiske og biodynamiske metoder er også i stigende grad i brug, hvilket resulterer i miljøvenlige vine, der ofte udviser mere autentiske terroir-karakteristika.

Trollinger vs. Pinot Noir

Pinot Noir er kendt for sine komplekse og delikate smagsprofiler og er en anden rødvinsdrue, der ofte sammenlignes med Trollinger. I modsætning til den lysere, rubinrøde farve af Trollinger vine, har Pinot Noir typisk en dybere og mørkere rød nuance. Aromaerne af Pinot Noir har en tendens til at være mere jordagtige og komplekse med noter af skovbund, svampe og krydderier, mens Trollinger primært fremviser friskhed og frugtighed med klare noter af røde bær som kirsebær og hindbær.

Begge druer producerer vine med let krop og høj syre, hvilket gør dem forfriskende og letdrikkelige. Pinot Noir-vine er dog ofte mere strukturerede og kan lagres længere, hvilket resulterer i yderligere kompleksitet og dybde. Trollinger er derimod mere kendt for sin ungdommelige friskhed, der gør den bedst egnet til at blive nydt ung.

Trollingers unikke karakteristisk er dens lyse farve og markante frugtighed, som adskiller den fra Pinot Noirs mere subtile og lagdelte smagsprofil. Disse forskelle i farve, aroma og smag gør Trollinger til et attraktivt alternativ for dem, der søger en lettere og mere ligetil vinoplevelse.