Marguet Sapience Oenotheque 2009

Marguet Sapience Oenothèque 2009 er en ekstraordinær cuvée fra det biodynamiske champagnehus Marguet, beliggende i Grand Cru landsbyen Ambonnay. Denne sjældne og prestigefyldte champagne repræsenterer et samarbejde mellem Marguet og flere andre anerkendte producenter, der deler en fælles filosofi om bæredygtig vinavl.

Sapience Oenothèque 2009 er skabt udelukkende af Grand Cru druer, og det er en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Hver druesort bidrager til champagnens kompleksitet og finesse. Vinen er vinificeret med naturlige gæringer og har gennemgået en lang lagring på bærmen, hvilket giver den en dybde og rigdom, der sjældent findes i almindelige champagner.

Denne årgang har en dyb og strålende gylden farve. I næsen præsenterer den en kompleks buket af modne frugter, nødder, honning og subtile mineralske noter. På ganen er den elegant og velafbalanceret med en imponerende struktur og en lang, vedvarende eftersmag. De fine bobler tilføjer en delikat tekstur, der komplementerer vinens fyldighed.

Sapience Oenothèque 2009 er en vin, der både kan nydes nu eller gemmes i kælderen for yderligere udvikling. Den er ideel til særlige lejligheder og kan parres med en bred vifte af gourmetretter, fra skaldyr og fiskeretter til fjerkræ og modne oste.