Varenummer: 33-03-04-0000
Af Domaine Pignier

Domaine Pignier Cremant Blanc Brut Nature NV BIO

235,00 kr
🏷️ Stærk pris
🚛 Hurtig levering
⭐ 4.7 Trustpilot
Add important information here

En strålende lysegul farve med grønne nuancer, oplivet af fine, tætte bobler. Næsen er intens og elegant, med blomsternoter (akacie, tjørn) og antydninger af brioche. Frisk, overvejende blomstrende angreb; med en cremet, elegant opbrusning. Frugtagtig i munden med en livlig, sofistikeret finish. Fremragende harmoni.

Kategorier
Se detaljer

Fakta om vinen

Type

Mousserende

Drue

Pinot Noir og Chardonnay

Indhold

750 ml

Alkohol %

12.5

Land

Frankrig

Region

Jura

Producent

Domaine Pignier

Årgang

0

Produktionsmetode

Druerne til Domaine Pignier Cremant Blanc Brut Nature, Chardonnay og Pinot Noir, passes omhyggeligt for at opnå et udbytte på 2,9 tons pr. acre (45Hl/Ha). Den manuelle druehøst involverer selektiv sortering i vingården, og druerne transporteres hurtigt i små kasser til kældrene. Denne metode minimerer drueskvæsning og reducerer behovet for tilsat SO2 under vinifikationen.

Magien udfolder sig i vinfremstillingsprocessen. Grundvinene til denne Crémant gennemgår gæring kun ved hjælp af vilde gær, hvilket bidrager til kompleksiteten og individualiteten af det endelige produkt. Vinene modnes derefter i store træfade og mindre egetræsfade, uden den sidste pressejuice.

Kulminationen af denne omhyggelige proces finder sted på en “blomsterdag” om foråret, en symbolsk nik til naturens cyklusser. De flaskede vine opbevares derefter vandret, og de modnes på bærmen i 15 til 18 måneder. Denne forlængede periode tillader udviklingen af nuancerede smagsoplevelser og en rig tekstur, hvilket sikrer, at hvert sip af Pigniers Crémant er en rejse gennem det terroir og håndværk, der definerer det.

Om Domaine Pignier

Domaine Pignier er et charmerende familiejet vinhus, der i dag drives af tre søskende, som repræsenterer den syvende generation i familien. Historien om Domaine Pignier kan spores helt tilbage til det 13. århundrede. Vinhuset er beliggende i den idylliske landsby Montaigu, sydøst for Lons-le-Saunier og 40 km syd for Arbois.

De tre søskende, Marie-Florence, Antoine og Jean-Etienne, udgør et stærkt partnerskab, hvor de fordeler vingårdens forskellige arbejdsopgaver mellem sig. De har styr på både administrationen og, vigtigst af alt, vindyrkningen og vinificeringen i kælderen. Trods de forskellige roller deler hele familien en klar og fælles vision for deres vine. Vinene skal afspejle naturen og det smukke landskab, hvor de dyrkes. Domaine Pignier har en naturlig tilgang til både markarbejdet og arbejdet i kælderen, og vinhuset er både certificeret økologisk og DEMETER biodynamisk. Gæringen sker spontant, og der anvendes minimal svovl.

Domaine Pignier råder over 13 hektar og er de eneste, der har vinmarker på skråningerne i Montaigu. Alle vinstokke er plantet inden for Côte du Jura. Druerne omfatter de traditionelle Savagnin, Trousseau og Poulsard samt Gamy Blanc.

Stiftet i 1299

Cellier des Chartreux
11 place Rouget de Lisle
39570 Montaigu

domaine-pignier.com