Varenummer: 33-04-01-2019
Af Etienne Sandrin

Champagne Etienne Sandrin 'A Travers Celles' R2019 BIO

585,00 kr
🏷️ Stærk pris
🚛 Hurtig levering
⭐ 4.7 Trustpilot
Add important information here

Virkelig flot og balanceret Champagne med et frisk og meget frugtigt udtryk. Vinen er sprød og med delikate aromaer af hvideblomster, pære, gule æbler og grapefrugt. Vinen fremstår også med noter af ristet brød, brioche og hasselnød fra ‘sur lattes’. En tør (extra brut) og frisk Champagne med en høj syre balanceret med god moden frugt.

En perfekt Champagne til at nyde for sig selv eller sat sammen med lette retter såsom hvid fisk, fjerkræ, gris og skaldyr.

Kategorier
Se detaljer

Fakta om vinen

Type

Mousserende

Drue

Pinot Noir og Pinot Blanc

Indhold

750 ml

Alkohol %

12.0

Land

Frankrig

Region

Champagne

Producent

Etienne Sandrin

Årgang

2019

Produktionsmetode

Her er tale om en årgangschampagne fra året 2019. Den er dog ikke deklareret som en vintage champagne, hvilket skyldes, at den franske lovgivning er så rigid, og kræver man skal skrive årstallet på korkproppen, hvis den skal kunne deklareres som en vintage. Etienne Sandrin går dog så meget op i miljøet, at de kun benytter sig af en type korkpropper, så man ikke har noget spild.

Champagne Etienne Sandrin ‘A Travers Celles’ er en enestående fantastisk Champagne fra et ganske lille og beskeden vinhus. Fokusset er på at skabe en magisk vin med en forførende frugt og lys mineralitet, bundet op med en behagelig syre, der giver en smuk elegance. Denne Champagne består af 80% Pinot Noir og 20% Pinot Blanc. Der er tale om en udeklareret årgang, altså non-vintage Champagne, men den er med udelukkende druemateriale fra vinhøsten 2019.

Pinot Noir druerne kommer fra parcellen Mouille-Brant, hvis terroir består af kalksten samt fra parcellen Vieuc Moulin, der består af hvid og brun ler. Pinot Blanc druerne kommer alene fra vinmarken Grille-Besace, der ligger på et blæsende kalkstenplateau

Druerne er presset nænsomt og derefter førstegæret på ståltank, hvor mosten har været sur lie. Herefter er mosten hældet på flasker og anden gæringen er påbegyndt.

Om Etienne Sandrin

Etienne Sandrin er et lille Champagne-domaine i Celles-Sur-Ource, hjertet af Aube i Côtes des Bar. Ægteparret Etienne og Anne driver huset, som Etienne overtog i 2006 efter sine forældre og bedsteforældre, der solgte druerne til det lokale kooperativ. Ved overtagelsen besluttede Etienne straks at omlægge til økologisk drift og arbejde efter biodynamiske principper. De blev DEMETER-certificeret i 2018.

Celles-Sur-Ource er ideelt til dyrkning af Pinot Noir og en mindre mængde Pinot Blanc. Mange kender Champagne lavet på Pinot Noir, Pinot Meunier eller Chardonnay, men der findes også andre druer, der bruges traditionelt. Etienne Sandrin har hovedsageligt Pinot Noir, men også lidt Pinot Blanc, som indgår i deres Champagne ‘A Travers Celles’.

Etienne stoppede med at sælge druerne til kooperativet og begyndte at producere sin egen Champagne under navnet Etienne Sandrin. Produktionen er lille og begrænset i volumen. Dette familieejede domaine fokuserer på at dyrke og lave Champagne med kærlighed og respekt for naturen. Arbejdet i marken og kælderen følger en naturlig tilgang, hvor det økologiske druemateriale og terroiret skinner igennem i smagen. De ønsker at skabe en vin uden “makeup”. For Etienne og Anne betyder biodynamik tålmodighed, kærlighed og respekt for både mennesker og natur.

Stiftet i 2006

48 Gr Grande Rue
0110 Celles-sur-Ource

etiennesandrin.com