Negroamaro

Negroamaro er en sort drue, der ofte bruges til fremstilling af rødvin, særligt kendt i regionen Apulien i det sydlige Italien. Farven på negroamaro-vin er dyb rubinrød til næsten sort, og smagsprofilen inkluderer noter af mørke bær, krydderier og undertoner af chokolade, ofte med en let bitter eftersmag, der giver druen sit navn.

Filtre
Pris
kr.
kr.
Drue
Årgang
Alkohol %
Flaskestørrelse
Vingård
Sorter efter

Om negroamaro vine

Navnet "Negroamaro" kommer fra det latinske ord 'niger', hvilket betyder sort, og det græske ord 'mavro', der også betyder sort, hvilket refererer til druens mørke farve. Typisk brugt til fremstilling af rødvin, er negroamaro kendt for sin evne til at producere vine med dyb rubinrød farve og komplekse smagsprofiler. Apulien, en region i det sydlige Italien, er den primære producent af negroamaro-vin, men druen dyrkes også i mindre mængder i andre vinproducerende lande som USA og Australien. Smagen i negroamaro-vine omfatter ofte noter af mørke bær som kirsebær og brombær, krydderier, tobak, og undertoner af chokolade.

Regionale forskelle for negroamaro

I Apulien, Italien, er negroamaro vinene præget af Middelhavsklimaet med varme somre og milde vintre. Jordbunden i denne region er ofte rig på kalksten og ler, hvilket giver vinen en karakteristisk mineralitet og kompleksitet. Her opnår negroamaro druen en intens dyb rubinrød farve og smagsnoter af mørke bær, krydderier og tobak, ofte med en subtil bitterhed og chokoladeagtige undertoner.

I USA, især Californien, hvor negroamaro dyrkes i mindre mængder, finder man en anderledes vinprofil. Den californiske jordbund er varieret med både sand og lerjord, og klimaet er tørrere med varme dage og køligere nætter. Dette resulterer i vine, der er lidt lysere i farven og har en mere frugtagtig karakter, ofte med smagsnoter af solbær og kirsebær samt en blødere tanninstruktur.

Australien, der også eksperimenterer med negroamaro, byder på et varmt klima og forskelligartede jordtyper lige fra sandet jord til ler. De australske negroamaro vine har en tendens til at være mere kraftfulde med fremtrædende noter af brombær og krydderier samt en intens dybde og fylde.

Vinhuse der producerer negroamaro

Flere vinhuse er kendte for deres produktion af negroamaro-vine, hvor hver producent bringer noget unikt til bordet. Her er nogle af de mest bemærkelsesværdige vinhuse.

Cantine Menhir Salento

Cantine Menhir Salento ligger i hjertet af Apulien og er kendt for deres dedikation til økologisk landbrug. De producerer negroamaro-vine med stor respekt for den lokale tradition og terroir. Vinhuset er berømt for deres håndplukkede druer og lave udbytte pr. hektar, hvilket resulterer i vine med enestående koncentration og kompleksitet.

Castello Monaci

Castello Monaci, beliggende i Salento-regionen, kombinerer moderne teknologi med gamle vinfremstillingstraditioner. Deres italienske rødvin, især negroamaro-vine, produceres ved hjælp af både bæredygtige metoder og avanceret teknologi for at sikre høj kvalitet. Vinhuset er særligt kendt for sin historiske vingård og intensive fokus på innovation i vinproduktionen.

Leone de Castris

Leone de Castris er en af de ældste vingårde i Apulien, og de producerer negroamaro-vine med stor omtanke for miljøet. Deres produktion er både bæredygtig og innovativ, hvilket gør dem unikke. Vinhuset er berømt for deres rige historie og dybe forståelse af negroamaro-druens potentiale.

Feudi di San Marzano

Feudi di San Marzano, også lokaliseret i Apulien, er kendt for deres fremragende negroamaro-vine, der ofte modtager høje vurderinger. Vinhuset fokuserer på at innovere i vinproduktionen, mens de stadig holder fast i traditionelle dyrkningsmetoder. Deres vine er kendt for deres robusthed og komplekse smagsnoter.

Cantele

Cantele, placeret i Guagnano, er et familieejet vinhus, der har dybe rødder i Apuliens vintraditioner. Deres negroamaro-vine fremstilles med stor opmærksomhed på detaljerne, og de benytter sig af både traditionelle og moderne teknikker. Vinhuset er anerkendt for deres forpligtelse til økologisk vinproduktion og innovative tilgang.

Vinifikation og stilarter

Negroamaro begynder med omhyggeligt håndplukkede druer for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Druerne gennemgår en afstilkning og knusning, før de udsættes for gæring i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druernes frugtagtige aromaer. Fermentationen varer typisk mellem 10-15 dage, hvorefter vinen ofte lagres på egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet.

Egetræsfade bruges både til malolaktisk gæring og lagring, hvilket blødgør syren og tilfører subtile noter af vanilje, tobak og krydderier. Nogle vinproducenter vælger også at anvende cementtanke eller amforaer for at bevare vinens friske frugtkarakter.

Negroamaro kan produceres i forskellige stilarter, fra frugtagtige og lette rødvine til fyldige og koncentrerede varietalvine. Den kan også laves som rosévin, ofte med en intens pink farve og smagsnoter af røde bær og citrus. Fremstilling af dessertvin er også mulig, hvor druerne tørres for at koncentrere sukkerindholdet, hvilket resulterer i en sød og rig vin med noter af tørrede frugter og honning.

Negroamaro vs. Primitivo

Primitivo, også kendt som Zinfandel i USA, deler sin apuliske oprindelse med negroamaro, men de to druer har distinktive forskelle. Primitivo producerer vine med en dyb rubinrød til violet farve og kraftige aromaer af moden blomme, solbær og ofte en krydret undertone med noter af sort peber. Negroamaro-vine, derimod, er kendt for deres dyb rubinrøde farve, undertiden næsten sorte, og aromaer domineret af mørke bær som kirsebær og brombær, samt krydderier og undertoner af chokolade og tobak.

Begge druer kan præstere en vis robusthed og intensitet i smagsprofilen, men negroamaro har en mere markant bitterhed i eftersmagen, hvilket ikke er typisk for primitivo. Primitivo har en tendens til at være mere frugtdreven med en sødere smagsprofil sammenlignet med negroamaro. En anden væsentlig forskel er tanninstrukturen; mens negroamaro ofte har en tættere, mere robust tanninprofil, frembringer primitivo blødere tanniner og en mere fyldig mundfornemmelse.

På trods af disse forskelle deler begge druer evnen til at tilpasse sig Apuliens varme klima og tørkeforhold, hvilket resulterer i konsistente og koncentrerede vine. Hvad der gør negroamaro unik i forhold til primitivo er dens særlige bitterhed og de komplekse undertoner af chokolade og tobak, som giver vinen en særlig dimension og dybde.