Müller-Thurgau

Om müller-thurgau vine

Müller-Thurgau betyder ikke noget specifikt, men navnet stammer fra videnskabsmanden Hermann Müller fra Thurgau-regionen i Schweiz, som krydsede Riesling og Madeleine Royale for at skabe denne drue. Denne drue bruges primært til at producere hvidvin. Tyskland er det førende land, når det kommer til produktion af vine med denne drue, men også Schweiz, Østrig, og Luxembourg er kendt for at dyrke Müller-Thurgau. Derudover kan man finde den i mindre omfang i Ungarn, Tjekkiet, og Slovenien

Regionale forskelle for müller-thurgau

I Tyskland, der er det dominerende produktionsland for Müller-Thurgau, er klimaet relativt køligt med milde sommermåneder og en lang vækstsæson. Jorden her er ofte rig på mineraler, hvilket tilfører vinene en karakteristisk mineralitet og en markant syrlighed. Vinene fra Tyskland har en tydelig friskhed med noter af citrus og grønne æbler og en mere udtalt syreprofil.

I Schweiz, specifikt Thurgau-regionen, er jorden kalkholdig og klimaet tempereret. Disse forhold giver vinene en større kompleksitet og dybere aromaer med undertoner af tropiske frugter som ananas og melon. Schweiziske Müller-Thurgau vine har ofte en rundere og fyldigere mundfornemmelse med en blød syrlighed.

Østrig har et varieret mikrokli­ma og forskelligartet jordbund, der spænder fra grus og sand til lerjord. I de køligere regioner som Steiermark, kan vinene få en højere syre og sprødhed, ofte med noter af hvid fersken og en let blomsteraroma. I de varmere regioner som Burgenland, derimod, vil vinene være mere fyldige og rige med en mere fremtrædende sødme og aroma af moden frugt.

Luxembourg har et mildere klima og kalkholdig jord, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser for Müller-Thurgau. Vinene herfra viser ofte en meget fin balance mellem syre og sødme samt en subtil mineralitet. De har en let og delikat karakter med noter af pære, fersken og akacieblomst.

I Ungarn, hvor klimaet er varmt og kontinentalt med velafdrænet jord, bliver vinene ofte mere strukturerede og kraftige. Her udvikler Müller-Thurgau-druerne intense aromaer af abrikos og honning, der kombineres med en sund syre for at skabe en harmonisk og fyldig smagsoplevelse. Forskellene i klima og jordbund skaber en diversitet i vinens udtryk, som gør det muligt at opdage nye nuancer af Müller-Thurgau afhængigt af regionen

Vinhuse der producerer müller-thurgau

Herunder findes nogle af de mest fremtrædende vinhuse, der er kendt for deres produktion af Müller-Thurgau vine. Disse vinhuse er spredt ud over forskellige regioner og har hver deres unikke tilgang til dyrkning og vinfremstilling.

Weingut Dr. Loosen

Weingut Dr. Loosen er beliggende i Mosel-regionen i Tyskland. De er kendt for at producere Müller-Thurgau vine, der er karakteriseret ved deres rene og friske smag med en fin balance mellem syre og sødme. De dyrker druerne på stejle skiferklædte skråninger, som giver vinene en unik mineralitet.

Domaine des Muses

Domaine des Muses ligger i Valais-regionen i Schweiz. De har gjort Müller-Thurgau til en af deres signaturvine og dyrker druerne ved hjælp af økologiske metoder. Deres vine udmærker sig ved kompleksitet og dybde, ofte med aromaer af tropiske frugter som ananas og melon samt en blød, rund syre.

Winzer Krems

Winzer Krems er et kooperativ beliggende i Kremstal-regionen i Østrig. De producerer en række Müller-Thurgau vine, der ofte er sprøde og forfriskende med noter af hvid fersken og blomster. De arbejder i stigende grad med bæredygtige metoder og fokuserer på at bevare jordens naturlige sundhed.

Caves St Martin

Caves St Martin fra Luxembourg er kendt for deres elegante og delikate Müller-Thurgau vine. Beliggende i Remich, har dette vinhus perfektioneret kunsten af balance mellem syre og sødme i deres vine. De dyrker deres druer på kalkholdig jord og anvender bæredygtige dyrkningsmetoder for at sikre kvalitet og miljøhensyn.

Badacsony Winery

Badacsony Winery, beliggende ved Balatonsøen i Ungarn, producerer rige og aromatiske Müller-Thurgau vine. Vinhuset er kendt for at kombinere traditionelle og moderne metoder og har fokus på bæredygtig praksis. Deres vine har ofte intense aromaer af abrikos og honning, som skiller sig ud på markedet.

Vinifikation og stilarter

Müller-Thurgau druer høstes normalt tidligt for at bevare deres naturlige syre. De presses nænsomt og mosten fermenteres ved kølige temperaturer for at bevare de delikate aromaer. Gæring foregår typisk i rustfrit stål for at sikre friskhed, men nogle producenter kan vælge at bruge gamle egetræsfade for at tilføje kompleksitet og struktur. Vinen undergår ofte en kort periode på gærbærmen for at udvikle en fyldigere mundfølelse.

Tør stil: Denne stil er karakteriseret ved sprød syre og klare noter af grønne æbler, citrus og hvide blomster. Velegnet til dem, der foretrækker en frisk og ren smagsprofil.

Halvtør stil: Denne stil balancerer syre og en let sødme, med smagsnoter af pære, fersken og en subtil floral undertone. Ideel til dem, der søger en vin med lidt mere fylde og frugtkarakter.

Dessertvin: Ved sen høstning kan Müller-Thurgau druer udvikle en naturlig sukkerkoncentration, hvilket gør dem ideelle til produktion af dessertvine. Disse vine er søde med intense aromaer af honning, abrikos og tropiske frugter som ananas.

Musserende vin: På grund af druens naturlige syrlighed og friske aromaer, bruges Müller-Thurgau også til produktion af mousserende vine. Disse vine er lette og sprøde, ofte med noter af citrus og grønne æbler, hvilket gør dem forfriskende og festlige.

Müller-thurgau versus riesling

Müller-Thurgau er en krydsning med Riesling som en af forældrene. Riesling, til forskel fra Müller-Thurgau, har en højere syre og mere komplekse aromaer, herunder præcise noter af petroleum med alderen. Müller-Thurgau byder derimod på en mere let og frugtagtig profil med ekstra noter af grønne æbler og pærer, samt en mild floral aroma.

Begge druer kan producere både tørre og søde vine, men Riesling er især kendt for sin evne til at skabe legendariske dessertvine med intens sødme og en slående syre. Müller-Thurgau kan også bruges til dessertvine, men disse vil ofte være lettere og mindre komplekse. Farvemæssigt er Riesling normalt lysere, ofte næsten gennemsigtig med en svag gul nuance, mens Müller-Thurgau kan have en lidt dybere gylden farve.

Riesling-vinene har en markant højere syrenergi, som giver dem en sprød og ren mundfølelse, hvor Müller-Thurgau er mere mild og mindre skarp i syren, hvilket giver en mere blød og tilgængelig struktur. Müller-Thurgau er unik i sin evne til at tilpasse sig forskellige jordbundsforhold og klimaer, hvilket resulterer i en bredere vifte af smagsprofiler afhængigt af dyrkningsregionen. Sammenlignet med Riesling er Müller-Thurgau mindre modtagelig for ældnings- og lagringstilsigelser, hvilket gør den til en ideel drue for hurtig konsumering