Mencia

Om mencia vine

Mencia-druen er for det meste brugt til at fremstille rødvin og er anerkendt for sin finesse og kompleksitet. Denne drue kommer fra det nordvestlige Spanien, især i regionerne Bierzo og Ribeira Sacra, men den er også populær i Portugal, hvor den går under navnet Jaen. Druen er i stand til at producere vine, der spænder fra lette og frugtige til mere strukturerede og lagringsdygtige varianter. Frankrig og Italien er også begyndt at eksperimentere med Mencia i mindre mængder, hvilket udvider drueens geografiske rækkevidde og anerkendelse internationalt.

Regionale forskelle for mencia

Bierzo (Spanien) påvirker smagen af Mencia-druen ved sin kombination af mikroklimaer, hvor kontinentalt og atlantisk klima mødes. Dette resulterer i varme somre og kølige vintre, suppleret med godt drænet skifer- og stenjord. Disse forhold skaber vine med en intens rubinrød farve og smagsnuancer af modne røde bær og bløde, blomsteragtige toner. Bierzo-vine er ofte fyldige og velstrukturerede med en frisk syrlighed.

Ribeira Sacra (Spanien) har et mildere og mere regnfuldt klima, hvilket fremmer en langsommere modning af druerne. Jorden består af granit, skifer og sandsten, som bidrager til vine, der har en lysere farve og en delikat mineralitet. Smagsprofilen af Ribeira Sacra Mencia vine er mere elegant og subtil med fremtrædende noter af violer og urter. Denne region producerer generelt vine med en silkeblød tekstur og en kompleks bouquet.

Dão (Portugal) har et varmt, tørt klima med store temperaturudsving mellem dag og nat, som påvirker modningen af Mencia-druen, her kendt som Jaen. Den granitholdige jord i Dão tilføjer en ekstra dimension af mineralitet til vinene. Dão Mencia vine har en mere robust kropsbygning og dybere farve end deres spanske modstykker, med rige, mørkere frugtnoter som blommer og brombær samt en let pebret finish.

Galicien (Spanien) udmærker sig ved sit kølige, fugtige kystklima, som sikrer langsom og jævn modning. Jordbunden er her præget af granit og skifer, hvilket giver vine med en markant mineralitet. Galicien-vine udstråler friskhed med mere fremhævede noter af røde frugter og en markant syre. Disse vine er kendt for deres finesse og renhed, ofte med en let, næsten sprød karakter og blomstertonede aromaer, der gør dem unikke i forhold til andre Mencia-vine fra de varmere regioner.

Vinhuse der producerer Mencia

Mencia-druen bliver dyrket og forvandlet til udsøgte vine af adskillige berømte vinhuse, der specialiserer sig i spansk vin. Her er nogle af de mest kendte og respekterede producenter af Mencia-vine.

Descendientes de J. Palacios

Beliggende i Bierzo-regionen i Spanien, er Descendientes de J. Palacios et ikonisk vinhus, der er kendt for deres exceptionelle Mencia-vine. De fokuserer på bæredygtige og biodynamiske dyrkningsmetoder, der bevarer miljøet og forbedrer druekvaliteten. Deres vinstokke er plantet på stejle skråninger med skiferjord, hvilket giver deres vine en karakteristisk mineralitet og dybde, og de producerer også en udsøgt rosévin. Vinhuset er berømt for deres cuvée "Pétalos", som er en favorit blandt mange vinelskere.

Raul Perez

Raul Perez, en legendarisk vinproducent fra regionen Bierzo, skaber Mencia-vine kendt for deres elegance og kompleksitet. Med anvendelse af økologiske dyrkningsmetoder og minimal indgriben i kælderen formår Raul at fremme druens naturlige karakteristika. Hans vine dyrkes på gamle vinstokke, hvilket resulterer i lavere udbytte men højere kvalitet, og han arbejder primært med kalksten og skiferjord. Hans signaturvin "Ultreia" er kendt for sin frugtige bouquet og dybe smag.

Dominio do Bibei

Dominio do Bibei er et avant-garde vinhus beliggende i Ribeira Sacra, Spanien. De er dedikeret til bæredygtige praksisser og producerer deres vine ud fra økologiske principper. Vingården ligger på terrasserede skråninger med granit- og skiferjord, hvilket bidrager til vinens unikke mineralitet og finesse. Deres Mencia-vine, som fx "Lalama", skiller sig ud ved deres friske og florale smagsprofil med en fremtrædende syre og silkeblød tekstur.

Bodegas Losada

Bodegas Losada er placeret i hjertet af Bierzo, hvor de koncentrerer sig om at producere Mencia-vine, der afspejler det bedste af regionens terroir. De praktiserer naturlige og bæredygtige dyrkningsmetoder uden brug af kemiske pesticider eller gødninger. Med stor fokus på jordens sundhed og biodiversitet skaber de vine som deres berømte "Losada", der er kendt for sin balance, kompleksitet, og fine tanniner. Deres vinmarker består hovedsageligt af skiferjord, der fremhæver vinens strukturerede og jordnære noter.

Vinifikation og stilarter

Vinification af Mencia starter med skånsom høst af druerne, ofte fra stejle skråninger for at sikre den bedste druekvalitet. Druerne afstilkes og knuses inden gæringen, som typisk foregår i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare de friske frugtnoter. Under gæringen udføres regelmæssig omrøring af skind og most, kaldet "pigeage", for at udtrække maksimal farve og tanniner fra skindene.

Efter den primære gæring går mange Mencia-vine gennem malolaktisk gæring for at blødgøre syren og tilføje kompleksitet. Visse producenter vælger at ælde vinen på franske eller amerikanske egetræsfade, hvilket tilføjer yderligere lag af vanilje, krydderi og røgede noter til smagsprofilen.

Mencia kan produceres i flere stilretninger, ligesom mange rødvine fra Spanien. Let og frugtig rødvin, ofte uden fadlagring, byder på friske aromaer af røde bær og blomster. Strukturerede og aldringsværdige vine, der har tilbragt tid på egetræsfade, fremviser dybere smagsnoter af mørkere frugter, krydderier og en mere kompleks bouquet. Der findes også rosévarianter, der udnytter druens naturlige friskhed og syrlighed, og som giver noter af jordbær og citrus.

Mencia vs. tempranillo

Mencia besidder en distinkt rubinrød nuance, mens tempranillo har en tendens til at være dybere og mere granatrød. I aroma præsenterer mencia ofte noter af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af blomsteragtige toner og krydderier. Tempranillo derimod, har en mere moden frugtprofil med aromaer af sorte kirsebær, svesker og undertoner af tobak og læder.

Smagsmæssigt er mencia kendt for sin friskhed og elegance, og den har en høj syre, der bidrager til en livlig og sprød vinsmag. Tempranillo fremstår mere fyldig og rund, med blødere tanniner og ofte med en mere krydret og pebret eftersmag. Begge druer deler en vis alsidighed og kan både gives kort fadlagring og længere aldring, men mencia excellerer i sin evne til at udfolde komplekse, florale noter selv i de mere lette vine.

Mencia's unikke kendetegn inkluderer dens fremtrædende mineralitet, hyppigst fundet i vine fra regioner som Bierzo og Ribeira Sacra, samt dens evne til at skabe en vin med både finesse og struktur. Modsat har tempranillo en tendens til at være mere jordnær med intens krydderi.