Navnet “Mouille-Brant” er dybt forankret i historien og terroir af Champagne-regionen. Denne vin er lavet udelukkende af druer fra en enkelt mark kaldet “Mouille-Brant.” Denne mark er kendt for sin rige kalkholdige jord, der er ideel til dyrkning af druer til champagne.
Champagne Etienne Sandrin “Mouille-Brant” er en “mono-parcellaire” champagne, hvilket betyder, at druerne kommer fra denne ene mark, og dette fremhæver virkelig det unikke terroir og karakter af området.
Druerne er presset nænsomt og derefter førstegæret på ståltank, hvor mosten har været sur lie. Herefter er mosten hældet på flasker og anden gæringen er påbegyndt.
