Petit verdot

Om petit verdot vine

Petit verdot betyder bogstaveligt "lille grønt" og refererer til druens tendens til at være sen til at modne. Typisk anvendt i rødvin, er petit verdot en vigtig komponent i mange Bordeaux-blandinger. Ud over Frankrig er druen blevet populær i lande som USA, især i Californien, samt i Australien, Argentina og Chile. Petit verdot tilføjer vinene en rigdom af farve samt struktur og kompleksitet, der gør disse vine særdeles eftertragtede af vinentusiaster.

Regionale forskelle for petit verdot

I Bordeaux-regionen i Frankrig resulterer Médoc-områdets kølige klima og lerede jord i en kompleks vinprofil med høj syre og markerede tanniner, præget af mørke bær og krydret urtesmag. Petit verdot her har ofte en længere modningsperiode, hvilket bidrager til druernes intense farve og dybe smag.

I Californien, USA, hvor klimaet er varmere og mere solrigt, udvikler petit verdot mere frugtagtige noter som kirsebær og blommer, samtidig med at de kraftige tanniner blødes lidt op. Den varierede jordbund, særligt i Napa Valley, med både vulkansk og lerjord, giver vinene en unik robusthed og rundhed.

I Australien, især i regioner som McLaren Vale og Barossa Valley, bidrager det varme, tørre klima og den sandede, kalkholdige jord til vine med høj koncentration og intensitet. Smagsnoterne er her ofte mere krydrede, med tydelige hint af peber og eksotiske krydderier, samt en dyb frugtsødme.

I Argentina, hvor Mendoza-regionens varme klima og tørre, stenede jord dominerer, opnår petit verdot en balanceret struktur med både rig frugt og florale toner. Vinene får her en silkeblød tekstur med undertoner af violer og modne blommer.

Chiles Central Valley tilbyder en kombination af varme dage og kølige nætter plus mineralrig jord, som fremmer vinens intensitet og komplekse smag med en livlig syre. Druen udvikler mørke, modne frugtsmage kombineret med urter og let røgede noter

Vinhuse der producerer petit verdot

Flere vinhuse rundt om i verden producerer fremragende petit verdot vine. Her er nogle af de mest populære vinhuse, der har mestret kunsten at dyrke og fremstille denne unikke druesort.

Château Palmer

Beliggende i Margaux i Bordeaux-regionen, Frankrig, Château Palmer er kendt for sine elegante og komplekse franske rødvin. De producerer petit verdot som en del af deres klassiske Bordeaux-blanding, hvor druen tilfører dybde og struktur. Château Palmer arbejder med en bæredygtig og organisk tilgang til deres vinproduktion, hvilket sikrer høj kvalitet og respekt for miljøet.

Clos Pegase

Clos Pegase ligger i Napa Valley, Californien, og er berømt for sin innovative vinfremstillingsmetoder og smukke vingård. Deres petit verdot vine er kendt for deres fyldige og frugtige smagsprofil, præget af solmodne bær og silkebløde tanniner. Clos Pegase dyrker deres druer bæredygtigt og anvender naturskånsomme teknikker i deres vinfremstilling.

D'Arenberg

I McLaren Vale, Australien, er d'Arenberg et velrenommeret vinhus, kendt for deres eksperimenterende tilgang til vinfremstilling. Deres petit verdot vin er fyldt med krydrede noter og en intens frugtsødme, som er karakteristisk for regionens varme klima. D'Arenberg følger økologiske principper i deres dyrkning, hvilket afspejles i vinens rene og autentiske smag.

Catena Zapata

Catena Zapata, beliggende i Mendoza, Argentina, er et af de førende navne inden for argentinsk vinproduktion. Deres petit verdot vine har en bemærkelsesværdig balance mellem rig frugt og florale toner, opnået gennem nøje pleje af vinmarkerne og brug af højteknologisk udstyr. Catena Zapata arbejder med en bæredygtig filosofi og har stor fokus på terroir.

Vinifikation og stilarter

Mosten fra petit verdot gennemgår ofte en kold maceration for at ekstrahere farve og smag fra skallerne før gæringen. Druerne gærer typisk ved kontrollerede temperaturer for at bevare de delikate aromaer og smagskomponenter. Efter gæringen modnes vinen traditionelt i egetræsfade, hvilket tilfører yderligere kompleksitet og dybde med noter af vanilje, røg og krydderier.

Petit verdot kan laves i flere stilarter, både som enkeltdruevine og som en del af blandinger. Enkeltdrueversioner fremhæver vinens karakteristiske mørke bærsmag og kraftige tanninstruktur, hvilket skaber en vin med stor lagringsevne. Når petit verdot bruges i blandinger, bidrager den med farve, tanniner og struktur, ofte som en supplementær drue i Bordeaux-blandinger. Rosévin lavet af petit verdot er også kendetegnet ved en dybere farve og mere markante smagsnoter sammenlignet med andre rosétyper.

Sammenligning med cabernet sauvignon

Mens petit verdot og cabernet sauvignon begge er kendt for deres høje tanninindhold og mørke farve, adskiller de sig i nogle væsentlige aspekter. Petit verdots farve er ofte endnu mørkere og dybere end cabernet sauvignons. Aromaerne i petit verdot domineres af mørke bær som brombær, blåbær og noter af peber og urter, hvorimod cabernet sauvignon typisk præsenterer aromaer af solbær, cedertræ og grøn peber.

I smagen er petit verdot særdeles kraftig og kompleks med markante tanniner og undertoner af tobak og læder. Cabernet sauvignon har ligeledes en kraftig smag med tydelige tanniner, men tilbyder ofte mere frugtdrevne noter, som sorte kirsebær og subtile antydninger af vanilje fra egetræsfade.

Begge druer bruges ofte i Bordeaux-blandinger, hvor de bidrager med struktur og rigdom, men petit verdot anses for at tilføje en ekstra dybde i farven og en mere intens tanninstruktur. En unik egenskab for petit verdot er den sene modning, som giver druens vine en længere udviklingstid, hvilket resulterer i en større koncentration af farve og smag.

Cabernet sauvignon, på den anden side, er mere alsidig i forskellige klimaer og kan producere kvalitetsvine i både varme og køligere regioner. Petit verdot kræver et varmere klima for at opnå fuld modenhed, hvilket gør den mere udfordrende at dyrke, men dens særprægede blomstrede noter som violer kombineret med dens robuste tanniner gør den enestående i forhold til cabernet sauvignon.