Petit manseng

Om petit manseng vine

Oprindelsen af navnet Petit Manseng kan spores tilbage til den sydvestlige del af Frankrig, specifikt regionen Jurançon, hvor "Manseng" refererer til lokale druesorter. Petit Manseng bruges primært til at fremstille hvide vine, herunder nogle af de fineste hvidvine fra Frankrig, der er kendt for deres balancerede syre og kompleksitet. Ud over de tørre hvide vine anvendes denne drue også til produktionen af søde vine, ofte betegnet som dessertvine, der er særligt værdsatte for deres evne til at balancere sødmen med en markant syre. Prominente producenter af Petit Manseng-vine finder man i Frankrig, men de dyrkes også i lande som Spanien, USA (især Californien) og Australien, hvor vinproducenterne udforsker druesortens potentiale under forskellige klimatiske forhold.

Regionale forskelle for petit manseng

I Frankrig, specielt i regionen Jurançon, dominerer bjergskråninger og et tempereret klima med relativt høje nedbørsmængder. Jordbunden her er rig på skifer og kalksten, hvilket giver druerne en fantastisk mineralitet og en intens syre. Franske vine fra denne region er ofte kendt for deres elegante struktur og komplekse nuancer af blomster og tropiske frugter.

I Spanien, hvor druen også dyrkes, påvirkes smagen af det varme, solrige klima. De spanske vine med Petit Manseng kan være mere fyldige og kraftige med en rigere frugtprofil. Jordbunden her er ofte mere sandet og lerholdig, hvilket kan bidrage til en blødere tekstur i vinene og en dybere farve.

Californien i USA præsenterer et helt andet terroir, med en række mikroklimaer fra kystnære kølige vinmarker til de mere varme indlandsområder. Her resulterer Petit Manseng-druer ofte i vine med fremtrædende, modne frugtsmage og en opulent karakter. De californiske vine har en tendens til at have en højere alkoholprocent, hvilket tilfører en vis fylde.

I Australien, hvor vinmarkerne profiterer af et varmt og tørt klima, er Petit Manseng-vinene mere intenst smagende med udprægede noter af krydderier og honning. Den røde jord og de store temperaturforskelle mellem dag og nat skaber betingelserne for en dyb koncentration af smag i druerne.

Vinhuse der producerer petit manseng

Flere prominente vinhuse har specialiseret sig i fremstillingen af Petit Manseng-vine. Her vil vi se nærmere på nogle af de mest anerkendte og hvilke unikke metoder de anvender.

Domaine Cauhapé

Beliggende i hjertet af Jurançon i Frankrig, er Domaine Cauhapé en af de mest anerkendte producenter af Petit Manseng-vine. Vinhuset er kendt for deres bæredygtige dyrkningsmetoder og benytter minimalt med kemi. Domaine Cauhapé fokuserer på små høstudbytter og nøje udvalgte druer for at sikre høj kvalitet. Vinene herfra er ofte kendetegnet ved en elegant balance mellem sødme og syre samt komplekse aromaer af tropiske frugter og blomster.

Bodegas Otazu

Nær Pamplona i Spanien finder man Bodegas Otazu, et vinhus der kombinerer tradition med moderne teknologi. Deres Petit Manseng vine er kendt for deres rige og fyldige smag, som opnås ved en selektiv høst og kontrol over gæringsprocessen. Bodegas Otazu vægter økologisk produktion højt og arbejder kontinuerligt på at reducere deres miljøaftryk. Kombinationen af varme, solrige klimaer og nøje udvalgt vinmarkslokation giver vinene en dristig frugtagtig profil med en blød tekstur.

Tablas Creek Vineyard

Tablas Creek Vineyard, beliggende i Paso Robles, Californien, er kendt for deres engagement i biodynamisk landbrug. Dette vinhus dyrker deres Petit Manseng druer uden syntetiske pesticider og benytter kompost og grøn gødning til at forbedre jordens sundhed. Deres vine udstråler en moden frugtagtig karakter med noter af krydderier og honning, typisk for regionens varme klima. Tablas Creek's dedikation til miljøvenlig praksis gør dem til en ikonisk producent på den amerikanske vinscene.

De Bortoli Wines

I North-Eastern Victoria, Australien, finder vi De Bortoli Wines, et familieejet vineri der har opnået stor anerkendelse for deres vinproduktion. Deres Petit Manseng-vine er kendt for deres intensitet i smag og robust karakter. De Bortoli Wines anvender integrerede landbrugsmetoder, som omfatter minimal brug af kemikalier og en bæredygtig tilgang til vinproduktion. Kombinationen af det varme, tørre klima og jordens særlige egenskaber giver vinene fremtrædende noter af tropiske frugter og en fremragende syrebalanc

Vinifikation og stilarter

Petit Manseng druer høstes senere end mange andre sorter for at opnå optimal modenhed og koncentration af sukker. Efter høsten gennemgår druerne en nøje sorteringsproces for at sikre kun de bedste bær anvendes. Fermenteringen starter typisk i rustfri ståltanke for at bevare druens friske frugtsmag. Nogle producenter vælger også at fermentere og lagre vinen i egefade, hvilket tilføjer komplekse lag af vanilje, krydderier og toastaromaer.

Den klassiske stil er tør hvidvin, præget af høj syre, skarp mineralitet og intense noter af tropiske frugter som ananas og mango. Dessertvinene, fremstillet af sent høstede druer eller botrytiserede druer, har en højere restsødme og en koncentreret smagsprofil med noter af honning, kandiserede citrusfrugter og nødder. Disse søde varianter balanceres af den naturlige syre i Petit Manseng, hvilket forhindrer vinen i at føles overvældende sliksød.

Petit manseng vs. gewürztraminer

Begge druer har intense aromaer, men Petit Manseng byder på noter af tropiske frugter som ananas og mango samt søde antydninger af honning, mens Gewürztraminer er kendt for sin eksotiske bouquet med noter af litchi, roser og krydderier som ingefær. Petit Manseng kommer fra den sydvestlige del af Frankrig og er populær i regionen Jurançon, mens Gewürztraminer primært dyrkes i Alsace-regionen i Frankrig.

Farvemæssigt er Gewürztraminer typisk mere gylden med en tydelig ravfarvet nuance, hvorimod Petit Manseng har en lysere og mere gennemsigtig gylden farve. Texturen i vinene fra disse druer varierer også; Petit Manseng vine har en markant syrebalance, som bringer friskhed til både tørre og søde varianter. Gewürztraminer derimod er ofte lavere i syre og har en mere fyldig og olieagtig fornemmelse i munden.

En fællesnævner for begge druer er deres brug i både tørre og søde vine, men Petit Manseng skiller sig ud ved at bevare en høj syre, selv i de mest søde dessertvine, hvilket skaber en balanceret smagsprofil. Gewürztraminer-vine har en tendens til at være mere aromatiske og krydrede med mindre tydelig syre, hvilket kan gøre dem mere overvældende i smagen for nogle.