Fiano

Om fiano vine

Navnet Fiano menes at stamme fra latinske ord som “vitis apiana,” der betyder bi-druen. Denne forbindelse siges at være på grund af druesortens høje sukkerindhold, som tiltrækker bier. Fiano bruges primært til produktionen af hvidvin, og dens vine er kendt for at have en rig og fyldig smag med en velbalanceret syre. Fortrinsvis dyrkes Fiano i Italien, specielt i Campania-regionen, hvor italienere ofte nyder italiensk vin, men den findes også i andre vinproducerende lande som Australien og USA.

Regionale forskelle for fiano

I Campania-regionen i Italien, hvor Fiano har sin oprindelse, bidrager det varme middelhavsklima og mineralholdige vulkanske jord til druens komplekse smagsprofil. Her udvikler Fiano ofte noter af honning, nødder og tropiske frugter på grund af de varme dage og kølige nætter, der skaber en ideel balance mellem sukker og syre i druerne.

I Australien, især i regioner som McLaren Vale og Adelaide Hills, kommer Fiano-druen til udtryk på en lidt anden måde. Det varmere og mere tørre klima i Australien sammen med den sandede og lerholdige jord resulterer i vine, der har en mere udtalt citrus- og urtepræget smagsprofil. De australske Fiano vine er kendte for deres friskhed og knivskarpe syre, der adskiller dem fra deres italienske modstykker.

I Californien, USA, hvor Fiano også er blevet populær, påvirker det lunere klima og den forskelligartede jordbund, der spænder fra ler til sand og silt, vinene. De amerikanske Fiano-vine får ofte en fyldigere og frugtagtig karakter med noter af modne pærer, ferskner og et hint af mandel. Forskellene i jordbund og klimatiske forhold sammenlignet med Italien og Australien giver således hver region sin unikke prægning, hvilket skaber en bred vifte af smagsoplevelser fra denne alsidige drue.

Vinhuse der producerer fiano

Der er flere velkendte vinhuse rundt om i verden, der har specialiseret sig i produktionen af Fiano-vine. Disse vinhuse har forskellige tilgange til dyrkning og vinfremstilling, hvilket resulterer i unikke smagsoplevelser.

Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio ligger i Campania-regionen i Italien og er en af de mest anerkendte producenter af Fiano. Ejendommen dyrker sine druer på vulkansk jord og benytter sig af bæredygtige metoder i produktionen. Deres Fiano-vine er kendt for deres komplekse smagsprofil med noter af eksotiske frugter og mineralske toner.

Mastroberardino

Mastroberardino, også beliggende i Campania, er en historisk vingård, der går helt tilbage til 1878. De har en lang tradition for at dyrke Fiano-druer og benytter ofte økologiske metoder i deres vinmarker, hvilket resulterer i fremragende økologisk vin. Deres Fiano-vine har en karakteristisk aroma af citrus og vilde blomster, hvilket gør dem særligt eftertragtede blandt vinelskere.

Coriole Vineyards

Coriole Vineyards befinder sig i McLaren Vale, Australien, og har været en pioner i dyrkning af Fiano uden for Italien. De fokuserer på bæredygtige dyrkningsmetoder og har formået at skabe en frisk og levende Fiano-vin, som især er kendt for sine sprøde citrusnoter og en frisk syre, der adskiller deres vine fra italiensk hvidvin.

Edmunds St. John

Edmunds St. John i Californien, USA, er endnu et spændende vinhus, der har omfavnet Fiano. De kultiverer deres druer i et mix af sandet og lerholdig jord, hvilket resulterer i fyldige og frugtige Fiano-vine. Med noter af modne pærer og en antydning af mandel har vingården skabt sin egen unikke version af denne alsidige drue.

Di Meo

Di Meo er et mindre kendt, men yderst respektabelt vinhus i Campania, Italien. Deres Fiano-vine er produceret med stor omhu og er ofte fremstillet efter økologiske principper. Di Meo's Fiano er kendt for sin balance mellem syre og sødme, og de sublime noter af honning og nødder som dominerer smagsprofilen.

Vinifikation og stilarter

Fiano-druerne høstes ofte manuelt for at sikre, at kun de bedste druer bruges i produktionen. Efter høstning gennemgår druerne en forsigtig presning, hvorefter mosten ofte køles ned for at bevare aromaerne. Fermentering foregår typisk i rustfrit ståltanke for at bevare druens naturlige friskhed og frugtaromaer, men nogle producenter vælger også at bruge egefade til fermentering eller lagring for at tilføre ekstra kompleksitet og fylde til vinen.

Fiano-vine kan spænde fra lette, friske stilarter med udpræget citrus og urtearomaer til mere fyldige og komplekse vine med noter af honning, nødder og tropiske frugter. Tørre Fiano-vine er de mest almindelige, men der findes også søde varianter, som er lavet på overmodne druer eller druer, der har fået lov at tørre lidt efter høst for at koncentrere sukkerindholdet.

Fiano vs. chardonnay

Fiano og Chardonnay er begge hvidvinsdruer kendt for deres alsidighed og evne til at fremstille komplekse vine. Fiano-druen producerer vine, der typisk har en dybere strågul farve med gyldne nuancer, mens Chardonnay-vine varierer fra bleg gul til en mere gylden tone alt afhængigt af vinifikationsmetoderne.

I aroma og smag viser Fiano ofte noter af honning, nødder, og tropiske frugter som mango og guava, mens Chardonnay kan have en bred vifte af aromaer afhængig af klima og vinifikation, inklusive æble, pære, citrus, tropisk frugt, og undertiden smør og vanilje fra egetræslagring. Både Fiano og Chardonnay har potentiale for fyldig krop, men Fiano har kendetegnende kompleksitet i sine mineralske toner, som ikke altid er til stede i Chardonnay.

Chardonnay-druen er globalt anerkendt for sin tilpasningsevne til forskellige klimaer og jordbund, hvilket gør den meget udbredt i vinproduktion over hele verden. Fiano er mere nichepræget, med en stærk tilknytning til Campania-regionen i Italien, selvom den også dyrkes i andre regioner som Australien og USA. Denne regionale præference bidrager til Fianos unikke karaktertræk og dens forskellighed fra Chardonnay.