Quinta Milú er et yderst beskeden og småt familieprojekt i Ribera del Duero drevet af vinmageren Germán R. Blanco. Vineriet er beliggende i den lille by La Aguilera i provinsen Burgos.  Huset arbejder med  gamle vinmarker beplantet med Tinto Fino (Tempranillo), der er dyrket med en ekstrem respekt for miljøet.

Germáns fokus er på naturen der omgiver os, idet han forstår, at det vil være arven, som bliver overladt til efterkommere. Der laves  levende vine med den mindst mulige intervention, både af hensyn til miljøet og kvaliteten i de færdige vine. På trods af den beskeden størrelse arbejdes der med mere end 40 mikrovinifikationer hver høst med tanke tilpasset jorden i hver parcel (åbne tønder, amforaer, egetræsfade eller noget helt fjerde). Germán har genoplivet gamle vintraditioner, såsom presning af druerne med fødderne. Der er ingen foruddefinerede protokoller, hver høst er unik, hver vin er unik.