Champagne Etienne Sandrin 'A Travers Celles'

Champagne Etienne Sandrin ‘A Travers Celles’ R2017

Virkelig flot og balanceret Champagne med et frisk og meget frugtigt udtryk. Vinen er sprød og med delikate aromaer af hvideblomster, pære, gule æbler og grapefrugt. Vinen fremstår også med noter af ristet brød, brioche og hasselnød fra ‘sur lattes’. En tør (extra brut) og frisk Champagne med en høj syre balanceret med god moden frugt.

En perfekt Champagne til at nyde for sig selv eller sat sammen med lette retter såsom hvid fisk, fjerkræ, gris og skaldyr.

Design uden navn-12

Vinhuse

Bergadano – Barolo, Italien Bergadano er et familiejet Barolo vinhus beliggende i hjertet af Barolo. Husets historie starter i 1974 og drives i dag af sønnen Piercarlo med råd fra den dygtige vinmager Sergio Molino. Bergadano råder over 2,5 hektarer spredt på kommunerne Barolo, Monforte og Novello. Vinhusets flagskip er enkeltmarks Baroloen fra parcellen Sarmassa . Udover parceller beplantet med Nebbiolo, har Bergadano også plantet Barbera vinstokke. Huset fremstiller både deres enkeltmarks Barolo, en Barolo blandet med flere parceller samt en Nebbiolo Langhe og en Barbera d’Alba. Tilgangen i vinmarken er økologisk, hvorfor der ikke anvendes pesticider eller andre kemikalier. Gødningen består udelukkende af naturlige produkter, ligesom man ønsker at frem biodiversiteten i vinmarkerne. Målet er at lade det gode druemateriale skinne igennem i deres delikate vine. Med de beskedne hektarer, er produktionen helt naturligt begrænset til et par tusinde flasker af hver vin, svarende til et høstudbytte på ca. 3,9 hektoliter pr. hektar. Dette er et klart ønske fra Bergadano selv, da man ønsker at vinplanterne producere gode og modne druer, fremfor en stor volumen. Udover livet som vinbonde og vinmager, driver Bergadano også et lille og hyggeligt Bed & Breakfast i La Morra. BergadanoVia Alba, 2612060 BAROLO CNhttps://cascinarocca.wordpress.com Se det skønne udvalg fra Bergadano her. Casa Aurora – Bierzo, Spanien Casa Aurora er navnet på et vinhus i det spanske vinområde Bierzo. Det er beliggende i Boeza dalen i en bjergby, i en betydelig højde hvor druerne skal kæmpe for at modne. Det lykkes at modne druerne , men det sker næsten en hel måned efter de lavtliggende områder i Bierzo. Vinhuset er etableret og drives af vinmageren Germán R. Blanco. Navnet Casa Aurora er en hyldest til Germáns oldemor Aurora García. Målet med vinhuset er at fastholde og redde de gamle vinstokke i området samt at anvende de gamle vinmetoder, der har været anvendt til dyrkning af vin i mange hundrede år. Målet er at skabe saftige, læskende vine, der ikke er maskeret i moderne vinteknik eller dominerende fadnoter, men i stedet udstråler deres individuelle voksesteder. Arbejdet i marken foregår økologisk uden nogen former for pesticider. Vinifikationen er med så minimal menneskelig indbladning som overhovedet muligt, her får du ren gæret druesoft. Der er dog bestemt ikke tale om intet-sigende vine, det er et lettere udtryk, men Germán har imponerende meget vinviden og formår at lave saftige, men samtidigt komplekse og yderst interessante vine på samme tid. https://lively-wines.com/en/casa-aurora/casa-aurora Se det skønne udvalg fra Casa Aurora her. Domaine Dujardin – Monthélie, Bourgogne, Frankrig Domaine Dujardin er et familiejet Domaine beliggende i Bourgogne i Monthélie, der er en lille vinby  med blot 200 indbygger beliggende på skråningerne af Côte d’Or. Monthélie ligger mellem Volnay og Meursault i Côte de Beaune. Domainet er et småt familiedrevet vinhus, hvor dele af vinhuset kan dateres helt tilbage til 1800-tallet. Domaine Dujardin råder over 8 hektar fordelt på to 1er Cru marker: Les Champs Fulliot og Les Vignes Rondes. Derudover har man appellationer i Beaune, Monthélie, Meursault samt Auxey-Duresses. Markarbejdet er præget af Læs mere